松田仁宏 著 『宴会の神様 橋本保雄のDNAを引き継ぐ男 生涯現役ホテルマン 松田仁宏のホテル道』 並製・四六判 総256ページ 本体価格 1200円＋税 ISBN 978-4-903721-62-0 C3034 宴…
2016年12月24日発売予定 並製・A5判 総304ページ予定 本体価格 1900円＋税 ISBN 978-4-903721-63-7 C2034 「週刊ホテルレストラン」を発行する出版社ならではの圧倒的な採用情報量を収…
毎年、多くのホテル業界志望学生が参加する、小社主催ホテル業界合同会社説明会。ホテル業界を目指す学生とホテルをつなぐ最大かつ唯一のイベントとして、2017 年2 月、東京で21 回目、大阪は4…
●分析／平尾進一 （ホテル会計システム研究所代表／公認会計士・税理士） 長谷川江利子 （事務所スタッフ） 当企画では、有価証券報告書を公表している日本のホテル企業から15 社の、20…
この特集では国立感染症研究所 感染症疫学センター木村博一氏による2016/17 シーズンにおけるノロウイルス感染症の流行予測に加え、衛生管理体制の整備に力を入れているホテルの事例紹介を、HACCP…
日本のコーヒー市場では今、フィフスウェーブが起きようとしている。 本特集で登場いただいた、日本を代表するコーヒーハンターにして㈱ミカフェート代表取締役社長の川島良彰氏は、コーヒー市場…
160 年、悠久の時を越えて島津久光公の別邸をモダンなウエディング施設に蘇らせたのが㈱プラスエスコーポレーション清川剛久オーナーだ。「マナーハウス島津重富荘」として鹿児島市内で人気の会場…
10 月28 日号の特集「キーパーソンに聞く～最新スパトレンド」で、弊誌では数年ぶりにホテルスパを真っ向からとりあげた。取材を通じて、日本のスパ業界のけん引役であり、今後のホテルスパの在り…
冷凍スイーツ導入によるメリットは「安全性の確保」「生産性の向上」「労働力の軽減」「提供メニューの充実」 10 月21 日、味の素冷凍食品㈱主催／当社共催による冷凍スイーツの活用をテーマ…
訪日外客数の増加が続いている。中でも日本を代表する観光都市である京都 は訪問数、前年比率共に全国平均を上回る上昇率を誇っており、観光立国を目 指す日本の先鋒都市として倣うところが多い…
