33 歳でミシュラン３ツ星シェフになり、現在世界７カ国で２３件のフランス料理店を手掛けるアラン・デュカス氏はフランス料理界の代表的な実業家シェフだ。昨年の９月には、フランス宮廷文化の象…
輸入家具をはじめとする高級家具インテリア販売の最大手のひとつ大塚家具。ホテルやレストランをはじめとしたコントラクト事業にも注力しており、東京・本社コントラクト営業部に続き昨年6 月には…
パリ発・美食のトップブランド「FAUCHON（フォション）」は、フルーツ〜オープンしたことをキッカケとして、1886年に誕生したブランドだ。そして現在、フォションは世界40 カ国以上に進出、日本で…
新連載にあたり 2020 年東京五輪開催に向けて、日本が動き出してきた。これまでは首都圏だけのことというムードが強かったが、地方都市も国内外の観光客増加に期待をし始めている。地域の魅力…
FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松文夫 1949 年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973 年日本興業銀行入行。執行役員個人営業推進部長を経て、みずほフィナンシャルグループの発足とともに…
日本経済の成長戦略の柱として、グローバルに日本の魅力を発信する観光立国の実現に向けてさまざまな施策が積極的に推進される中、東京オリンピック・パラリンピックが開催される2020 年に向…
人口当たり外国人留学生日本一 大分県の2015 年の宿泊客数は、延べ456 万人に上り、前年より約20 万人、4.5％の増加となった。全体としては、当県が温泉県であり、その魅力とネームバリューが…
全日本シティホテル連盟（205 ホテル・3.2 万室加盟）による16 年11 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は84.4％で前年同月比0.4 ポイント増となった。 地域別に…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI( 米国不動産鑑定士 ) MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤーズ…
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生まれた「チェンジング・メソッド」48 種を紹介します。 今回のポ…
