北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI( 米国不動産鑑定士 ) MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤーズ…
レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」（東京・四谷）のオーナーシェフ三國清三氏がほれ込んでいる自然栽培で作った“ 奇跡のリンゴ”。生産者は弘前在住の木村秋則氏。現在は弘前市となっている…
ホテルやレストランを取り巻く環境は常に変化し、それに合わせて当然やるべきことも変化をしていくわけであるが、その変化をしていく中でも常に本質だけは見失ってはいけない。 先日、日…
㈱グランビスタホテル＆リゾート（本社：東京都中央区、代表取締役社長:須田貞則）の基幹施設である、銀座グランドホテル(東京都中央区、総支配人：神宮務)は、2016年5月9日（月）に2周年を迎え…
東出江津子 〈プロフィール〉ザ・キャピトルホテル東急 エグゼクティブコンシェルジュ。レ・クレドール ジャパン 前会長。明治大学卒業後、センチュリーハイアットリージェンシーに入社。宿泊部…
ハイアット リージェンシー 大阪（大阪府大阪市）は、1階ロビーラウンジにて、6月4日から7月31日までの土日祝日12:00～16:00の時間帯の限定プランとして「抹茶マニア アフタヌーンティー」を販売…
2016年4月における全国の稼働率について集計がまとまった。 2016 年4月の全国の平均客室稼働率は80.9％で、対前年月比で変わらずに推移した。定員稼働率は73.5％で0.3ポイント上昇した。 …
料飲部門だけではない 誰もが「國酒」でのもてなし方を知る必要がある 日本酒が盛り上がっているという。一方で、実情は都市部や海外の一部だけだという声も聞こえる。生産量の増減や、海外…
日本の地方創生のためにも、荒波の津軽海峡をともにこえて、ともにつながる青函の輪の底力に期待 1988年3月、青函トンネル開通から28 年の歳月を経て、2016年3月、念願の北海道新幹線が開業し…
