“ 日本人のつくりだす日本発のイタリア料理” をイタリア・ミラノでプレゼンテーションする企画、「Japan-Italy 食の和プロジェクト～ FOOD TASTING EXPERIENCE2015 ～」が、2015 年7 月9 日・10 …
「彼を知り己を知れば百戦殆あやうからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現 代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現 状把握が必須。時代は変われど、「相手…
世界を舞台に活躍するビジネスマンになりたいという大志を抱いて飛び込んだホテル業界。その後ホテルの総支配人になることを目標に日本を飛び出し、ヨーロッパをはじめ中近東のホテルでキャリアを…
ホテル・旅館のスパ経営における明暗の差が顕著になる中、長年スパの企画・運営に携わってきたザ・デイ・スパの河﨑多恵社長とともにスパ成功の秘訣を探る短期集中連載。シリーズ第7 回では、静岡…
リゾートホテルからラグジュアリー旅館まで、またレストランにおいてもカジュアル業態から高級業態まで幅広い事業展開を行なうカトープレジャーグループ（以下「KPG」）。 来春開業予定の分譲型…
数多くの海外ホテル勤務を経験し、3 年前に経済成長著しいベトナムのホテル・ニッコー・ハノイに赴任した田中智総支配人。日本とは異なる国勢や経済状況の下、人種や言語も違うスタッフを率いてマ…
ホテルや介護事業ほか多彩な事業展開をしている㈱アベストコーポレーション。現在８ホテルを運営する同社は、今秋長野県白馬村に新ホテルを開業するほか、6 月には神戸ポートタワーホテルで展開中…
自ら「判定する」システムを持つのか。各種認証機関や格付け機関をはじめとする皆さんの手を借り「判定していただく」のか。事業者それぞれの考え方ではあるだろう。しかし、インバウンド市場の多…
フランスで誕生した世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織であるルレ・エ・シャトー。同協会日本支部が2 月9 日開催したイベントにパリからCEO ジャン=フランソワ・フェレ氏が駆けつけた…
2013 年には8500 万人と世界で最も多くの国際旅行者を受け入れる国、フランス。その中心都市として観光都市の最先端を行くパリにおいて、IHG（インターコンチネンタル ホテルズ グループ）のリー…
