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2019年05月24日(金)
レポート
東京商工リサーチ　 3月の全国企業倒産状況—負債総額971億1400万円　 宿泊業5（前年比4件減）、飲食業59（前年比10件減）
3月の全国企業倒産状況—負債総額971億1400万円　 宿泊業5（前年比4件減）、飲食業59（前年比10件減）
  　東京商工リサーチによる2019 年3月の「倒産月報」が4 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は662 件、負債総額が971 億1400 …
2019年05月17日(金)
レポート
データファイル　コミュニケーション科学研究所 全国縦断マーケット調査　秋田県
全国縦断マーケット調査　秋田県
秋田犬ブーム　世界を呼び込む   　秋田県は昨年日本でも海外でも、いろいろと注目を浴びた。夏には甲子園で金足農業高校旋風…
2019年04月26日(金)
連載
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法　第46 回　「ブッキングカーブ」の活用、「レストランにおけるブッキングカーブ」
第46 回　「ブッキングカーブ」の活用、「レストランにおけるブッキングカーブ」
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 【プロフィール・略歴】1968 年神奈川県横浜市生まれ。アメリカペンシルバ…
2019年04月26日(金)
レポート
日本フードサービス協会　 2019年2月の外食産業市場動向　 温暖傾向などで、売上は前年を上回る
2019年2月の外食産業市場動向　 温暖傾向などで、売上は前年を上回る
  　2 月は、温暖傾向で気温が高く、天候が比較的安定していたことも外食需要の下支えとなり、FF を中心に概ね堅調に推移し、…
2019年04月26日(金)
連載
北村剛史　 新しい視点「ホテルの価値」向上理論　 ホテルのシステム思考　 第351回 『SAKURA QUALITY～品質改善プログラム』
第351回 『SAKURA QUALITY～品質改善プログラム』
Profile 北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所　代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会　統括理事 ㈱日本…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催！　
    【編集部レポート】ヒルトン32ホテル・138名が6部門で競う、地区最大級のF＆Bコンテスト10周年大会
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