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ホテル/HOTEL/

2019年02月22日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　ニュージーランドで作るSAKE 「全黒」の挑戦　マヌカの櫂棒で独自の味を
ニュージーランドで作るSAKE「全黒」の挑戦　マヌカの櫂棒で独自の味を
New Zealand Sake Brewers Limited　URL＝ http://zenkuro.co.nz
2019年02月22日(金)
連載
「料理人の教育論」　 第三十五講　 HMI ホテルグループ　 総料理長　 飯島 淳 氏　 ホテルの調理スタッフは「キュイジニエ」と同時に「ホテリエ」でもある。 料理の知識や技術に加え「ホスピタリティー」と「おもてなし」も学んでほしい
ホテルの調理スタッフは「キュイジニエ」と同時に「ホテリエ」でもある。 料理の知識や技術に加え「ホスピタリティー」と「おもてなし」も学んでほしい
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2019年02月22日(金)
ホテル パートナー 連載
「香り」をホテルの価値にする　 Season 9 Part 3 オークラアクトシティホテル浜松　 高層ホテルが抱える“臭い”の悩みに心強い解決策でした!!
オークラアクトシティホテル浜松　 高層ホテルが抱える“臭い”の悩みに心強い解決策でした!!
「ニオイ問題の解決」はすべてのホテルが抱える永遠の課題の一つだ。 客室はもとより、エレベーターホール、廊下などお客さま…
2019年02月22日(金)
連載
新しい視点「ホテルの価値」向上理論　 〜ホテルのシステム思考〜　 第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
第343回 『料飲部門等の集客力向上に影響するフロント接遇⑵』
㈱ホテル格付研究所　代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会　統括理事 ㈱日本ホテルアプレイザル　取締役 不動産鑑…
2019年02月22日(金)
連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 122　 結果目標の設定はNG。だから結果がでる。
122　 結果目標の設定はNG。だから結果がでる。
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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