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ホテル/HOTEL/

2017年12月08日(金)
パートナー 連載
スマイル ブリュー カンパニー代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 山梨銘醸㈱　専務取締役 北原対馬氏／常務取締役 北原亮庫氏　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第六回　
時代の価値観を先取りした高級純米酒で日本酒の新境地を開拓
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2017年12月08日(金)
パートナー 連載
トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第34 回　 グローバル ゴルフ メディア グループ 代表取締役社長 島崎 陽　 × TOP CONNECT ㈱　 内田雅章
第34 回　 グローバル ゴルフ メディア グループ 代表取締役社長 島崎 陽　 × TOP CONNECT ㈱　 内田雅章
「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、…
2017年12月08日(金)
ホテル
トップインタビュー　 The Small Maldives Island Co. 　CEO 兼 キュレーター　マーク・ヘア 氏
世界トップクラスのリゾートを知るホテリエがモルディブに特化したリゾートを担う ホテルだけにとどまらず、“キュレーター”として総合的な滞在経験を提供する
モルディブに特化したリゾート運営企業であるThe Small Maldives Island Co.。同社のCEO 兼キュレーターとして2015 年5 月、世…
2017年12月08日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」 第十七講　 ㈱阪急阪神ホテルズ　 近畿圏事業本部　総料理長　北山 良平 氏
価値あるホテルであるために、 求められるのは「感じとる力」。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年12月08日(金)
インタビュー ホテル
対談　 リッツ・パリ 総支配人 クリスチャン・ボーイェンス氏 × パレスホテル東京 総支配人 渡部 勝氏
情熱とともに人材を育て独自性を磨き 時を超えた最高レベルのサービスを確立
この秋、パリ屈指の5 つ星ホテルであるリッツ・パリとパレスホテル東京によるコラボレーション・イベントが、パレスホテル東京…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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