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2017年11月10日(金)
インタビュー ホテル
インタビュー　 スイスホテル南海大阪 代表取締役　総支配人　 クリスチャン・シャウフェルヴュル氏 チャペルを約8000万円投資して2003年の開業以来、初のリニューアル実施
チャペルを約8000万円投資して2003年の開業以来、初のリニューアル実施
訪日外国人はじめ国内旅行者などで活気あふれている大阪・難波。道頓堀や通天閣、心斎橋など観光地やショッピングにも恵まれて…
2017年11月10日(金)
レポート ホテル
特集　 客室売上効率から見た 日本のベスト300ホテル
客室売上効率から見た 日本のベスト300ホテル
　本誌では恒例の独自調査として、ホテルの総売上高、客室売上高、料飲売上高、宴会売上高、その他売上高、客室・定員稼働率の…
2017年11月10日(金)
インタビュー ホテル
トップインタビュー　 ㈱プリンスホテル 取締役常務執行役員／西日本エリア統括総支配人 小山 正彦 氏、名古屋プリンスホテル スカイタワー 支配人 神田 泰寿 氏
東西を結ぶ要の地・名古屋展開を機に「回遊型MICE のプリンスホテル」というブランド力強化を図る
近年、名古屋駅周辺のホテル開発が急増している。リニア中央新幹線の開業もあと10 年後に迫っている中、2017 年10 月2 日、プリ…
2017年11月10日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第十五講　 ㈱ロイヤルホテル 常務執行役員 リーガロイヤルホテルグループ 統括総料理長　太田 昌利 氏
誰にも負けない「これぞ」を磨き上げる。 そうして培われた自信が、原動力となる。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年11月10日(金)
レポート ホテル パートナー
特別企画　 「名古屋プリンスホテル スカイタワー」開業
「名古屋プリンスホテル スカイタワー」開業
天空に浮かぶ客船がコンセプトイメージ 優雅で上質な船旅を思わせる寛げる空間 名古屋プリンスホテル スカイタワー 　古く…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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