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レストラン/RESTAURANT/

2019年02月08日(金)
連載
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場　 連載95　社長！　年頭に誓う今年実行すべき事は何ですか？
連載95　社長！　年頭に誓う今年実行すべき事は何ですか？
㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 〈プロフィール〉岡山市の老舗旅館、岡山石山花壇（現在のザ マグリット）の宴…
2019年02月08日(金)
連載
今村 慎太郎 本当のアレルギー対応を識る　 ――意外にも不完全な現状に喝！ 第43回　 治療の希望と不安　
第43回　 治療の希望と不安
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対…
2019年02月08日(金)
連載
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第41 回　 F&B 部門における売上予測、売上フォーキャストから部門利益（DP）確保のアクション
第41 回　 F&B 部門における売上予測、売上フォーキャストから部門利益（DP）確保のアクション
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年02月08日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　 山形県鶴岡市にユニークなホテル誕生
ニュースな話＆人物クローズアップ　 山形県鶴岡市にユニークなホテル誕生
  　山形県鶴岡市。そこにユニークなホテルが誕生した。 日本の原風景に出会う水田に囲まれた坂茂氏設計の世界初のホテル「シ…
2019年02月08日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— ART & DESIGN
ART & DESIGN
  　今、さまざまな業界でアートやデザインの感性が注目され、それを持ち合わせた人材が求められる時代になっている。そのよう…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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