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レストラン/RESTAURANT/

2019年02月01日(金)
レポート パートナー
レポート　 日本最大級のハラールビジネスの展示会「Halfest Tokyo 2018」が昨年11月に日本で初開催
日本最大級のハラールビジネスの展示会「Halfest Tokyo 2018」が昨年11月に日本で初開催
日本ハラール産業輸出促進協議会主催によるハラールビジネスの展示会「Halfest Tokyo 2018（ハルフェスト・トーキョー）」が、1…
2019年02月01日(金)
連載
HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニー　Vol.59　ウェスティンホテル東京　 スカイラウンジ 「コンパスローズ」 川井田 里菜 氏
Vol.59　ウェスティンホテル東京　 スカイラウンジ 「コンパスローズ」 川井田 里菜 氏
川井田 里菜 Rina Kawaida 2014年ウェスティンホテル東京入社。研修を経てエグゼクティブバー「ザ・バー」に配属され、バーテ…
2019年02月01日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　「メゾンプレミア」美しい時間をここで
「メゾンプレミア」美しい時間をここで
　ニューヨークで著名人やセレブがお忍びで訪れる話題の店「メゾンプレミア」。2018年10月末、パークハイアット東京でニューヨ…
2019年02月01日(金)
インタビュー パートナー
インタビュー　 果実大国ブラジル発。原料となる果実、製法、輸送の安全性に徹底的にこだわった『ナチュラルワン』のストレートジュース。日本市場におけるジュース市場を席捲
果実大国ブラジル発。原料となる果実、製法、輸送の安全性に徹底的にこだわった『ナチュラルワン』のストレートジュース。日本市場におけるジュース市場を席捲
「ストレートジュース」という言葉をご存知だろうか。 果実を絞り、ただそれだけ。何もたさず、何も引かない。 果実のおいし…
2019年02月01日(金)
インタビュー ホテル
ヒルトン東京　副総料理長　野瀬 好進 氏　 これがずっと探していたブッフェテーブルでした
これがずっと探していたブッフェテーブルでした
  　新しいタイプのブッフェテーブルは2 年くらい前から検討していた。一時期、ガラス天板のテーブルなどでカービングやヌード…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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