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レストラン/RESTAURANT/

2019年02月01日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　「メゾンプレミア」美しい時間をここで
「メゾンプレミア」美しい時間をここで
　ニューヨークで著名人やセレブがお忍びで訪れる話題の店「メゾンプレミア」。2018年10月末、パークハイアット東京でニューヨ…
2019年02月01日(金)
インタビュー パートナー
インタビュー　 果実大国ブラジル発。原料となる果実、製法、輸送の安全性に徹底的にこだわった『ナチュラルワン』のストレートジュース。日本市場におけるジュース市場を席捲
果実大国ブラジル発。原料となる果実、製法、輸送の安全性に徹底的にこだわった『ナチュラルワン』のストレートジュース。日本市場におけるジュース市場を席捲
「ストレートジュース」という言葉をご存知だろうか。 果実を絞り、ただそれだけ。何もたさず、何も引かない。 果実のおいし…
2019年02月01日(金)
インタビュー ホテル
ヒルトン東京　副総料理長　野瀬 好進 氏　 これがずっと探していたブッフェテーブルでした
これがずっと探していたブッフェテーブルでした
  　新しいタイプのブッフェテーブルは2 年くらい前から検討していた。一時期、ガラス天板のテーブルなどでカービングやヌード…
2019年02月01日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
2019年2月1日号　 特別企画　 「ホテル 1899 東京」開業
特別企画 「ホテル 1899 東京」開業
  1899（明治32）年創業の㈱龍名館。1923（大正12）年の関東大震災、1939（昭和14）年に始まった第二次世界大戦による東京空襲…
2019年02月01日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第60回　 春夏秋冬　日本の四季のすばらしさを見直そう！ ～四季あるからこそ日本の文化、産業、商業は多様に発達～
第60回　 春夏秋冬　日本の四季のすばらしさを見直そう！ ～四季あるからこそ日本の文化、産業、商業は多様に発達～
  　春夏秋冬。日本には四季というすばらしいものがあります。 もう一方で地震や水害など突発的な天変地異が多い国でもあり…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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