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レストラン/RESTAURANT/

2019年01月11日(金)
インタビュー ホテル パートナー
スペシャルトーク　 ビジネス・ブレークスルー大学 学長　㈱ビジネス・ブレークスルー 代表取締役会長　大前 研一 氏　 × カトープレジャーグループ　代表取締役兼CEO 加藤 友康 氏　 規制を撤廃し、自由にやらせてもらえれば日本各地にすごいものを創ってみせる
規制を撤廃し、自由にやらせてもらえれば日本各地にすごいものを創ってみせる
世界中、日本中を旅してきた大前研一氏の「エグゼクティブのための研修センターを創りたい」という思いを原点に、静岡県熱海市…
2019年01月11日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP Seafood from Scotland 特別編 エディンバラ産クラフトジンと カクテル紀行
Seafood from Scotland 特別編 エディンバラ産クラフトジンと カクテル紀行
  　海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットラ…
2019年01月11日(金)
レポート ホテル
レポート　 フランス料理アカデミー　2018年度新会員を認定　
フランス料理アカデミー　2018年度新会員を認定　
  　フランス料理アカデミー日本支部（会長：ジョエル・ブリュアン氏）は10 月2 日、ウェスティンホテル東京（東京都目黒区）…
2019年01月11日(金)
レポート
服部幸應氏からの提言　 東京五輪・パラリンピックに向けてHACCPの導入が不可欠に 調理師養成施設協会が全面的なバックアップ
東京五輪・パラリンピックに向けてHACCPの導入が不可欠に 調理師養成施設協会が全面的なバックアップ
服部幸應氏 Yukio Hattori 〈プロフィール〉1945年生まれ、東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。㈻服部…
2019年01月11日(金)
連載
松浦 誠　 「人材育成において大切なこと」　第13回　 他喜力が持つ偉大な力
第13回　 他喜力が持つ偉大な力
株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦　誠 （プロフィール） 1983年2月大阪生まれ。 ホテ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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