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レストラン/RESTAURANT/

2017年08月25日(金)
レポート ホテル パートナー
HACCP対応の温湿度管理システムで “高精度、簡単管理”が実現！
HACCP対応の温湿度管理システムで “高精度、簡単管理”が実現！
HACCP の義務化により食材の保管環境や調理場における温湿度管理の厳格化が予想される中、管理業務における従業員の負担増加が…
2017年08月25日(金)
レポート ホテル パートナー
特集Ⅰ　 デスティネーション兵庫 ～兵庫五国を巡る～
デスティネーション兵庫 ～兵庫五国を巡る～
兵庫県は摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5 つの国からなり、日本海から瀬戸内海を経て太平洋を望み、今日でも変化に富んだ地形…
2017年08月25日(金)
レポート
HOTERES EYE　Artisan de la Truffe Paris　 パリの人気店、“Artisan de la Truffe Paris”が日本初上陸！
パリの人気店、“Artisan de la Truffe Paris”が日本初上陸！
  　東京ミッドタウンにパリから新たなレストランが上陸した。南プロヴァンスでオリーブやブドウ、アプリコットを混植栽培して…
2017年08月25日(金)
レポート
データファイル　 日本フードサービス協会 2017 年6 月の外食産業市場動向 雨天が少なく、引き続き売り上げは前年を上回る。
2017 年6 月の外食産業市場動向 雨天が少なく、引き続き売り上げは前年を上回る。
  　日本フードサービス協会（JF）による2017 年6 月の外食産業市場動向調査がまとまった。6 月は、梅雨時期ではあったものの…
2017年08月25日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手―Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 055 一人じゃ問題に気づけない今回のポイント
055 一人じゃ問題に気づけない今回のポイント
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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