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レストラン/RESTAURANT/

2017年03月10日(金)
レポート
レストランオープン情報 赤坂　フランス料理 大とし Restaurant Franco-Japonais otos
大とし Restaurant Franco-Japonais otos
神戸発の旬を味わい尽くす料理の 真髄を伝える新感覚フレンチ   　神戸三宮でフランス料理と和食を融合した「トゥウティトゥ…
2017年03月10日(金)
レポート
レストランオープン情報 銀座　サルデーニャ料理 La Baia trattoria di pesce ラ・バイア トラットリア・ディ・ぺッシェ
La Baia trattoria di pesce ラ・バイア トラットリア・ディ・ぺッシェ
南イタリア・サルデーニャの 料理と文化をまるごと味わえる   　「オープンする店の視察でイタリアに行き、サルデーニャに魅…
2017年03月10日(金)
レポート
レストランオープン情報　早稲田　ビストロ　 東京パリ食堂　 TOKYO PARIS SHOKUDO
東京パリ食堂　 TOKYO PARIS SHOKUDO
一世を風靡したビストロ 「パリ食堂」が帰ってきた   　1980年、「こけし屋」から独立した徳田正彦シェフは、「当時、フラン…
2017年03月10日(金)
連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る　 第21 回 小麦不使用でも感動のおいしさを届ける
第21 回 小麦不使用でも感動のおいしさを届ける
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレル…
2017年03月10日(金)
ホテル 連載
㈱ビーワンフード　廣瀬好伸氏　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第4回 資金調達力のレベルを上げる⑴
第4回 資金調達力のレベルを上げる⑴
㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に合…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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    小規模であることが、最大の贅沢だ ――スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが語る、ポストコロナ時代のラグジュアリートラベル
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    グランドプリンスホテル新高輪ブッフェレストラン、カーデックス社のメニューカード導入でどう変わった？ 業務効率化と食の“安心”を支えるビュッフェのメニューカードへ（PR）
    〈スペシャルインタビュー〉ホテルレストラン用ブッフェメニューカード・カーデックス社
    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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    〈宿泊事業者必見・ウェビナー〉まだ間に合う、2026年の経営改革！高GOPとゲスト体験を両立する “伴走型DX”の最前線
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    2025年12月号 TOP RUNNER　第22回 東京ステーションホテル（日本ホテル（株）） 常務取締役 総支配人　藤崎 斉氏
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    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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