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レストラン/RESTAURANT/

2019年08月30日(金)
連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2　現場と本部が一体で進めるイノベーション　145 ある種、我慢くらべです。
145 ある種、我慢くらべです。
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2019年08月30日(金)
レポート
日本政府観光局（JNTO）　 6月の訪日外客数・出国日本人数 訪日6.5％増の288万人 出国は7％増の152万1000人
6月の訪日外客数・出国日本人数 訪日6.5％増の288万人 出国は7％増の152万1000人
  　日本政府観光局（JNTO）による訪日外客数・出国日本人数の19 年6 月の推計値がまとまった。訪日外客数は前年同月比6.5％増…
2019年08月30日(金)
レポート
日本フードサービス協会　 2019年6月の外食産業市場動向　 FF好調で、売上は前年を上回る　
2019年6月の外食産業市場動向　 FF好調で、売上は前年を上回る　
  　6 月は、日曜日が1 日多い曜日周りに支えられ、特に各種キャンペーン等が奏功したFF が好調に推移した。また、引き続き、…
2019年08月30日(金)
連載
北村剛史　 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考　 第365回 『ベッドまわりに関する品質』
第365回 『ベッドまわりに関する品質』
Profile 北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱日本ホテルアプレイザル　取締役 ㈱サクラクオリティマネジメント　代表取締役社長 …
2019年08月30日(金)
インタビュー ホテル 連載
（株）セブンスイノベーション　代表取締役　 中国菜　エスサワダ　オーナーシェフ　澤田州平氏　 厨房哲学　第5 回　 お客さまもスタッフも 皆、あふれだすほどの笑顔で 幸せになってほしい
厨房哲学　第5 回　 お客さまもスタッフも 皆、あふれだすほどの笑顔で 幸せになってほしい
開業１年足らずでミシュランの星を獲得したのが「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ　澤田修平氏だ。“ １人でも多くの人を笑顔…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年02月15日号
    2026年02月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】宿泊事業の最新 IT・DX活用
    【TOP RUNNER】
    （株）ロイヤルホテル常務執行役員リーガロイヤルホテル大阪 ヴ…

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