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レストラン/RESTAURANT/

2018年03月02日(金)
ホテル パートナー 連載
㈱バルニバービ　佐藤 裕久　 それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？ 第十五回　 『会社は誰のもの？』
第十五回　 『会社は誰のもの？』
㈱バルニバービ 代表取締役社長 佐藤 裕久　Hirohisa Sato Profile　京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、…
2018年02月23日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2017年12月の外食産業市場動向　 クリスマス、忘年会など年末需要が堅調、売上は前年を上回る
クリスマス、忘年会など年末需要が堅調、売上は前年を上回る
  　12 月は、天候が比較的安定した地域が多かったことや、クリスマスや忘年会などの需要も堅調に推移したことから、客数は101…
2018年02月23日(金)
連載
（株）カワムラ　 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載 13 レ・クレドールジャパンが先頭に立つ積極的なチャリティー活動で世界のレ・クレドールに協力
連載 13 レ・クレドールジャパンが先頭に立つ積極的なチャリティー活動で世界のレ・クレドールに協力
45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 人が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェル…
2018年02月23日(金)
連載
腕利きシェフと仲間たち　 “これぞ”わが厨房なり　 連載8 ホテルイタリア軒
鶏・牛・トマトの顔色をみながら 大切に育てている生産者とともに 斬新な料理作りに挑戦
  ❏ ホテルイタリア軒の歴史は144 年前にさかのぼります。イタリア人により開業した新潟初の西洋料理店が起源となります。そも…
2018年02月23日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第5 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ） オーナーシェフ 谷口英司氏
第5 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× L’évo（レヴォ） オーナーシェフ 谷口英司氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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