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レストラン/RESTAURANT/

2017年08月18日(金)
レポート
HOTERES EYE　 ROPPONGI TERRACE by Philippe Mille　 仏ミシュラン２ツ星シェフと業務提携で「ひらまつ」の新ブランド創出
仏ミシュラン２ツ星シェフと業務提携で「ひらまつ」の新ブランド創出
  　㈱ひらまつは、3 月17 日に東京ミッドタウン ガーデンテラス４階に、「六本木テラス フィリップ・ミル」をオープンした。…
2017年08月18日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitlization 事業再生を科学する！ 第21回 work style reforms №3　働き方改革 №3
第21回 work style reforms №3　働き方改革 №3
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリ…
2017年08月18日(金)
ホテル 連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション 48手 –Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 054 処遇面の改善だけでは、人は集まらないし続かない
054　処遇面の改善だけでは、人は集まらないし続かない
Profile 岡村 衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ…
2017年08月18日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成　 第 124 回「昨日までの常識が…」
第 124 回「昨日までの常識が…」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年08月18日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 「食」のマネジメント
「食」のマネジメント
  　日本のホスピタリティー業界は世界と比較して、大学での教育と、それらを受け入れる産業界との連携においては課題があると…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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    〈透析旅行〉医療法人偕行会グループ×老舗料亭 なだ万× 名古屋東急ホテルが連携、透析患者の“安心して旅する”を叶える新サービス
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