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レストラン/RESTAURANT/

2017年09月22日(金)
ホテル パートナー 連載
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載3　 ホテル辰巳屋 株式会社 総支配人代行 兼 総料理長 有田 武史 氏
連載3　 ホテル辰巳屋 株式会社 総支配人代行 兼 総料理長 有田 武史 氏
ホテル辰巳屋 株式会社 総支配人代行 兼 総料理長 有田 武史 氏 1972 年 兵庫県神戸市生まれ。調理師学校を卒業後92 年大阪…
2017年09月22日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ～美味探求～　 第3回　Part2　 日本料理 たかむら 店主 髙村宏樹氏　× ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏
日本料理 たかむら 店主 髙村宏樹氏　× ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
2017年09月22日(金)
レポート
データファイル　 日本フードサービス協会　 2017 年7 月の外食産業市場動向 局地的豪雨に見舞われるも、売り上げは前年度を上回る
2017 年7 月の外食産業市場動向 局地的豪雨に見舞われるも、売り上げは前年度を上回る
  　日本フードサービス協会（JF）による2017 年7 月の外食産業市場動向調査がまとまった。7 月は、九州北部や秋田県など日本…
2017年09月22日(金)
レポート ホテル
データファイル　 STR　 2017年7月 世界4地区と国・都市別ホテル客室指標
2017年7月 世界4地区と国・都市別ホテル客室指標
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、8 月21 日、世界4 地区（対象約5 万5000 ホ…
2017年09月22日(金)
ホテル パートナー 連載
森本福夫　 ―MICER のためのABC―「インセンティブを知る」 連載11　 特別な旅行と特別なイベント⑷
連載11　 特別な旅行と特別なイベント⑷
㈱イベントサービス 代表取締役　森本福夫（Lucky Morimoto） 〈プロフィール〉インバウンド・アウトバウンド旅行、インセン…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年02月15日号
    2026年02月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】宿泊事業の最新 IT・DX活用
    【TOP RUNNER】
    （株）ロイヤルホテル常務執行役員リーガロイヤルホテル大阪 ヴ…

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