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レストラン/RESTAURANT/

2017年02月24日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2016 年12 月の外食産業市場動向　 クリスマス・年末需要が堅調で、売り上げは前年を上回る
クリスマス・年末需要が堅調で、売り上げは前年を上回る
  　12 月は、前年より休日数が1 日多い曜日まわりの中、引き続き好調なFFがクリスマスや年末の外食需要をけん引し、一部FR（…
2017年02月24日(金)
インタビュー ホテル
インタビュー　元US Ambassador Embassy Mission Residence Tokyo Executive Chef and Director of Events Marybeth Boller 氏
それでも私は日本に残りたいと思った 米国人シェフから見た日本の魅力と可能性
Marybeth Boller 【プロフィール】1991 年にニューヨークでのレストランを皮切りに、ニューヨークを中心に米国内のレストラン…
2017年02月24日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 不思議な国キューバ ③
不思議な国キューバ ③
  　キューバは音楽の国。街のどこからでも軽快な音楽が聞こえてくる。レストランには必ず生バンドが入っているし、一般の家か…
2017年02月24日(金)
連載
廣瀬好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第３回 だるま理論でお金に強い会社になる
第３回 だるま理論でお金に強い会社になる
㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に合…
2017年02月24日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 “人”こそ資産
“人”こそ資産
  　ホテルにおいて“人”とは最も大切であり、他社との差別化においてその力を発揮する重要な資産である。   　もう今から何…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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    ホテルデータファイル　月刊ホテレス
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    〈緊急提言〉昨今のホテル会・価格カルテル問題に物申す、冗談じゃない
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