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レストラン/RESTAURANT/

2017年05月19日(金)
ホテル パートナー 連載
ブラジルワインで新たな食文化を（第4 回）　 TORO TOKYO エグゼクティブシェフ 小河 英雄 氏　 ×　 ㈱DRINK OF BRASIL 代表取締役 吉本 眞理 氏
TORO TOKYO エグゼクティブシェフ 小河 英雄 氏　 ×　 ㈱DRINK OF BRASIL 代表取締役 吉本 眞理 氏
食文化の変化から、日本の食卓にもワインが並べられるようになり久しい。かつてほどではないが11 月の「ボジョレーヌーボー」で…
2017年05月19日(金)
ホテル パートナー 連載
サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 043 先輩がマニュアルで サービス革新リードタイムゼロ
043 先輩がマニュアルで サービス革新リードタイムゼロ
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…
2017年05月19日(金)
ホテル 連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術これからの人材育成　 第 118 回「リーダー変われば社員も変わる」
第 118 回「リーダー変われば社員も変わる」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年05月19日(金)
ホテル 連載
萩本良秀　 訪日観光客を深く知る、 インバウンド・マーケティング　 第4 回　 日本食、どこで何を食べるかと共に、外国人旅行者が興味関心を持つこと。
第4 回　 日本食、どこで何を食べるかと共に、外国人旅行者が興味関心を持つこと。
萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃら…
2017年05月19日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 一番を目指す！！
一番を目指す！！
  　４月という人事異動の多い時期を経て、新しい組織体制で新しいビジョン、目標が掲げられ、これからそこに向かって皆で進ん…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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    〈宿泊事業者必見・ウェビナー〉まだ間に合う、2026年の経営改革！高GOPとゲスト体験を両立する “伴走型DX”の最前線
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