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2017年05月16日(火)
NEWS ホテル
京都ホテルオークラ　 6月の創立祭「美食の饗宴」開催 仏・中・和　3料理長のコラボレーションディナー
6月の創立祭「美食の饗宴」開催 仏・中・和　3料理長のコラボレーションディナー
  　京都ホテルオークラは2017年6月20日に「京都ホテルオークラ 美食の饗宴」を開催する。   　同ホテルでは、㈱京都ホテル…
2017年05月12日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ～美味探求～ 第1 回 料理研究家　辰巳 芳子 氏　×　ホテルメトロポリタンエドモント 名誉総料理長 中村 勝宏 氏
第1 回 ホテルメトロポリタンエドモント 名誉総料理長 中村 勝宏 氏 × 料理研究家　辰巳 芳子 氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない…
2017年05月12日(金)
インタビュー パートナー 連載
トップ企業経営者は何を考えるのか!?　 第27 回　 クールジャパン機構　代表取締役社長 太田伸之　 ×　 TOP CONNECT ㈱　 内田雅章
第27 回　 クールジャパン機構　代表取締役社長 太田伸之　 ×　 TOP CONNECT ㈱　 内田雅章
  「彼を知り己を知れば百戦殆あやうからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把…
2017年05月12日(金)
パートナー 連載
観光革新の旗手たち 第三回 川上産業株式会社 常務取締役／プチプチ文化研究所長 杉山彩香氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江順一郎氏
プチプチを文化に昇華させた経験を踏まえ、 日本の文化を世界へ広げることで、日本へのさらなる関心に
  久しぶりの母校   徳江　わざわざお越しくださいましてありがとうございます。いかがですか？ 新しい母校の姿は？   杉…
2017年05月12日(金)
連載
レポート　第16回 ボキューズ・ドール国際料理コンクール GRAND FINAL 2017 長谷川幸太郎シェフ＆チームJAPANの報告会開催
GRAND FINAL 2017 長谷川幸太郎シェフ＆チームJAPANの報告会開催
  　一般社団法人ボキューズ・ドールJAPAN は、3 月8 日銀座「アイコニック」で、「第16 回ボキューズ・ドール国際料理コンク…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
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    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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