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レストラン/RESTAURANT/

2016年03月17日(木)
レポート
HOTERES EYE　㈱うかい レストランビジネスの根底に人財力と組織力あり　うかいとフランス「エスプラナード」によるペリゴール スペシャルディナー
レストランビジネスの根底に人財力と組織力あり　うかいとフランス「エスプラナード」によるペリゴール スペシャルディナー
海外シェフを招聘したコラボレーションは枚挙に暇がないが、料理やワインのクオリティはもとより、企業の人財力の強さが浮き彫…
2016年03月17日(木)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ アラスカが本格始動
ニュースな話＆人物クローズアップ アラスカが本格始動
  　一世を風靡した西洋レストラン「アラスカ」。昭和3 年8 月15 日、大阪・北浜で創業し、今年で88 周年になる。創業時はテー…
2016年03月16日(水)
NEWS
㈱ポジティブドリームパーソンズ（PDP）　 三井ガーデンホテル名古屋プレミア内にレストランを9月16日にオープン
三井ガーデンホテル名古屋プレミア内にレストランを9月16日にオープン
　㈱ポジティブドリームパーソンズ（本社：東京都渋谷区 代表取締役社長：杉元崇将　以下、PDP）は、2016年9月16日に名古屋駅前…
2016年03月15日(火)
NEWS ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 ヴァレーサービスがロボット化する日
ヴァレーサービスがロボット化する日
  　機械化の研究は驚くほど進んでおり、「ロボットが人にとって代わるなんてまだずっと先の話だろう」と考えている人もいるか…
2016年03月15日(火)
NEWS
ザ・プリンス パークタワー東京 開業10周年記念　 無錫大飯店 総料理長と中国料理 陽明殿 料理長によるコラボレーション美食フェア～美味饗宴～
無錫大飯店 総料理長と中国料理 陽明殿 料理長によるコラボレーション美食フェア～美味饗宴～
 　ザ・プリンス パークタワー東京（所在地：東京都港区芝公園4-8-1、総支配人：望月潔）は、開業10 周年を記念として、中国無…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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