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レストラン/RESTAURANT/

2016年02月25日(木)
NEWS レポート
レストランビジネスの根底に人財力と組織力あり。うかいのペリゴール スペシャルディナー
うかいとフランス「エスプラナード」パスカル・ブーランシェフによるペリゴール スペシャルディナー
海外シェフを招聘したコラボレーションは枚挙に暇がないが、料理やワインのクオリティはもとより、企業の人財力の強さが浮き…
2016年02月23日(火)
プロフェッショナル 連載
第六回 繁盛道の駅が農産物直売所を育て、巨大ＳＣモールの集客の核として、サテライト出店
第六回 繁盛道の駅が農産物直売所を育て、巨大ＳＣモールの集客の核として、サテライト出店
ある経済週刊誌に、道の駅が特集されていた。栃木県佐野市の道の駅「どなんなかたぬま」の記事に目がいった。「駅長が顧客目線…
2016年02月19日(金)
NEWS
特集　 パートナー企業に頼らないホテルの強み　婚礼料理・料飲の徹底改善
パートナー企業に頼らないホテルの強み　婚礼料理・料飲の徹底改善
　競争激化による価格競争の中、ここ数年、婚礼料理の単価が下がっていた。マイナス分を衣裳や美容、写真などマージン率アップ…
2016年02月19日(金)
レポート
HOTERES EYE　アトリエフジタ 代々木上原に“ 共感” をエスプリとした ノルディックフレンチ登場！
代々木上原に“ 共感” をエスプリとした ノルディックフレンチ登場！
　代々木上原にノルディックフレンチを食べさせる店が登場した。全5 品からなる3750 円のコースとそれに合わせセレクトされたド…
2016年02月19日(金)
レポート
HOTERES EYE インターコンチネンタルホテル大阪 テーマとメニューを一新! 「NOKA」から「NOKA Roast & Grill」へ
テーマとメニューを一新! 「NOKA」から「NOKA Roast & Grill」へ
 　大阪の新しい玄関口として2013 年6 月に開業したインターコンチネンタルホテル大阪。開発の進む大阪駅エリアを眺めるように…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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