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レストラン/RESTAURANT/

2015年09月25日(金)
NEWS
RED U-35 2015 シルバーエッグ（二位審査通過者）を発表
RED U-35 2015 シルバーエッグ（二位審査通過者）を発表
　2015年9月24日、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションとして今年第三回を迎えたRED U-35 のシルバ…
2015年09月24日(木)
レポート
データファイル 日本フードサービス協会 2015 年7 月の外食産業市場動
2015 年7 月の外食産業市場動
　日本フードサービス協会（JF）による2015 年7 月の外食産業市場動向調査がまとまった。 　7 月は、西日本を中心に梅雨前線や…
2015年09月24日(木)
連載
連載　F&Bコントロール　第3回『どのようにコントロールするか（その２）』
第3回『どのようにコントロールするか（その２）』
3. 販売価格の設定 　販売価格の設定にはさまざまな要件が関わってきます。販売価格は客単価の基であり、客単価は予算策定時の…
2015年09月18日(金)
NEWS
【速報】キリン・ディアジオ／キリンビール 「ワールドクラス グローバルファイナル2015」日本代表 金子道人 氏が優勝！
「ワールドクラス グローバルファイナル2015」日本代表 金子道人 氏が優勝！
　キリンビールのグループ会社であるキリン・ディアジオが主催した「ワールドクラス ジャパンファイナル 2015」の優勝者、金子…
2015年09月18日(金)
インタビュー
『ザ・シガーライフ』発刊記念・特別鼎談 広見 護 氏 × 中村 孝則 氏 × 太田 進
ラグジュアリーでも、カジュアルでも葉巻にはそれぞれの楽しみ方がある
日本初の“シガーのオフィシャル・ガイドブック”『THE CIGAR LIFE　ザ・シガーライフ』が、10月上旬に発売される。絶版となった…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年2月号 TOP RUNNER 第23回（株）ロイヤルホテル 常務執行役員/リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総支配人 中川 智子氏
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