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2023年5月5-12日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~

26回 テーマ(13)-II:全体必需単品を優先させて再活性化道の駅Aの変革〈後半〉

【週刊ホテルレストラン2023年05月12日号】
2023年05月11日(木)
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 お米の銘柄だけの違いだけではなく農家さんによる味の違いもつかんでお米を選んで変えるお客さまが増やせたこと要因である。お米は生活する上での絶対的必需単品である。ということは、生活者のお米を毎回、かっていただける場所になれれば、お客さまの生活にとってなくてはならない存在になれる。
 
加えて、お客さまはなんとなく、経験則的にこの銘柄のお米をこの場所で買うと決めている人は少なくない。ということは、明確な選定基準をお客さまにもたらすことができれば、買うものと場所が変更されるということを意味する。これは宿選びにも似ているところがあるように思えるのだがいかがだろうか。

 

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