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第九回 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第九回  スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 八海醸造㈱ 代表取締役 南雲二郎氏

たかが酒。飲んで旨ければそれでいい 希少だとおだてられ、いい気になるな

【週刊ホテルレストラン2018年01月26日号】
2018年01月26日(金)
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日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル、レストランの力を向上させるためのヒントをお届けしていく本連載。今回はコシヒカリで有名な魚沼の地で銘酒「八海山」を造り続ける八海醸造株式会社・株式会社八海山の代表取締役、南雲二郎氏にご登場いただいた。「求められているのなら、たくさん造らなければいけない」という先代の主義を受け継ぎ、日本酒はもちろん、副産物である発酵食品の販売、魚沼に国内外から人々を呼び込むための施設づくりなど、八海山ブランドを軸に未来に向けた展開を精力的に行なう南雲氏のビジネスセンスに触れることができた。オータパブリケイションズ代表取締役の太田進を交えた3回連続の鼎談でお伝えする。

島田 律子(しまだ・りつこ)
スマイル ブリュー カンパニー代表・タレント・日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証)。日本酒関連の講演・イベントの司会や出演など年間50 本以上をこなす。TVや雑誌などのメディア出演・コラムの執筆も多く、イベント、飲食店、百貨店、酒器のプロデュースやコーディネートなど、日本酒の魅力を伝える活動は国内外を問わず多岐にわたる。近年、女性ならではの視点から、日本酒の美容・健康効果に着目。日本酒の美肌・美白・アンチエイジング効果を取り入れたライフスタイルを提案し、自らもその生活を実践する。2016 年にはSMILE BREW COMPANY を立ち上げ、「日本の美を日本酒で」をテーマに『オトナの日本酒TASHINAMI 塾』を主催する。HP:http://www.smile-brew.com/
 
南雲二郎(なぐも・じろう)
1959 年新潟県生まれ。81 年東京農業大学卒業後、新潟県醸造試験場に就職。83 年八海醸造㈱入社。97 年八海醸造㈱・2001 年㈱八海山代表取締役社長に就任。現在に至る。

週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月17日号
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本体3,300円(税込)
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