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第47回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  ――意外にも不完全な現状に喝! 

第47回 障害者就労支援施設におけるアレルゲン検査(後編)

【週刊ホテルレストラン2019年06月14日号】
2019年06月14日(金)
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近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」が2015年より実施されたことから、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならなくなった。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識るべき「アレルギー対応」について発信する。
 

NPO 法人アレルギーっこパパの会
理事長 今村慎太郎
Shintaro Imamura

〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社会を目指し、2013 年NPO 法人アレルギーっこパパの会を設立。研修・講演、メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。
 
NPO 法人アレルギーっこパパの会
http://www.arepapa.jp/

 
 今号は、前回の続きである東京海洋大学との共同調査「障害者就労支援施設のアレルゲン検査」の詳細と結果についてご紹介します。
 
 検査を実施した障害者就労支援施設は、東京都世田谷区にある知的障害者が通い作業するB 型施設です。自主事業として菓子製造販売、自家焙煎のコーヒーを販売しているほか、企業からの依頼でチラシ折り、封入封緘などの軽作業を行ない、通所者は30 名、一人当たりの月額工賃は1 万3627 円です。菓子製造作業は、3 名の障害者と2 名の支援員で行なわれています。
 

週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月17日号
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本体3,300円(税込)
【特集I】TOKYO 2020 Olympic, Paralympic Games & MICE

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