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2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

第五十回 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

【週刊ホテルレストラン2019年11月08日号】
2019年11月07日(木)
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日本酒にはバリエーションがあるのだから、それぞれの専用グラスがあってしかるべきだ

島田 私と木本さんの出会いは新宿伊勢丹の食器売り場で、お客さまに日本酒を飲んでいただくイベントでした。

木本 「木本グラス・バー」というあつらえで、私たちのグラスで実際に日本酒を飲んでいただき、感激してもらって購入につなげる企画でした。島田さんには集客の面で手伝っていただきました。酒は瓶を見ただけでは味が分からないので試飲します。料理はメニューを見ただけでは分からないので試食します。器も試しに使っていただくことが大事だと、あのイベントを通じて気づきました。

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