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2019年12月27日号 FROM THE PUBLISHER

FROM THE PUBLISHER 太田 進 リコ・ドゥブランク氏が遺したもの

【週刊ホテルレストラン2019年12月27日号】
2019年12月25日(水)
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 彼とはさまざまな話をしたが、彼ほど常にポジティブで、良い意味でお茶目な人間はあまりいないだろうと思う。大阪のリッツカールトン時代に彼とチームが考案した 1億円ウェディングや10万円のオムレツは多くの方がご存知だろうが、一方で彼はとても細かなアイデアも数多く挑戦してきた。ゲストをどう喜ばすか、ということをこれでもかというほど毎日朝から晩まで考えていたホテリエも珍しい。
 

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