創業者であり、若い頃にはホテルやレストランの現場にいた父太田土之助は、どれだけ世の中が変わっても食べること、泊まる事はその人が旅をすれば必要なことで、スタイルや考え方、価値観は色々と変化するだろうが、基本はそこにいる目の前のゲストに喜んでもらってこその商売であることは変わらないし、それがホスピタリティーの世界での永遠のテーマではないかとよく私に話をしていた。