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レポート

2018年7月27日号  特集 ユニフォームでモチベーションは変わる

2018年7月27日号  特集 ユニフォームでモチベーションは変わる

   ユニフォームは確実にスタッフのモチベーションを変えることができるアイテムとして重要なポジションにある。特にサービスの一線では360 度、あらゆる角度から見られている中でホテルの客…

2018年07月27日(金)
STR   2018年5月 世界4地区と地域別ホテル客室指標

STR 2018年5月 世界4地区と地域別ホテル客室指標

ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR(本社・ロンドン)は、世界4 地区(対象約5 万8000 ホテル・790 万室)における2018 年5 月のホテル客室3 指標を発表した。なお、日…

2018年07月27日(金)
日本フードサービス協会  2018年5月の外食産業市場動向  客数苦戦も、客単価上昇で売上は前年度を上回る

日本フードサービス協会  2018年5月の外食産業市場動向  客数苦戦も、客単価上昇で売上は前年度を上回る

   5 月はゴールデンウイークの休日が土曜日と重なり短くなったこと、雨天が多かったことに加え、休祝日や「ハレの日」以外はやや節約傾向に見られ、ゴールデンウイーク明けの客足は弱めに推…

2018年07月27日(金)
日本政府観光局(JNTO)  2018年6月の訪日外国人は前年同月比15.3%増の270万4500人。上半期累計で20市場すべてにおいて過去最高

日本政府観光局(JNTO)  2018年6月の訪日外国人は前年同月比15.3%増の270万4500人。上半期累計で20市場すべてにおいて過去最高

   日本政府観光局(JNTO)が7月18日に発表した2018年6月の訪日外国人客数は、前年同月比15.3%増の270万4500人だった。2017年6月の234万6442人を35万人以上上回り、6月として過去最高を記録…

2018年07月20日(金)
2018年7月20日号 特集  HACCPに沿った衛生管理体制を

2018年7月20日号 特集  HACCPに沿った衛生管理体制を

   今年6 月13 日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布された。これによって、すべての食品事業者に高度な衛生管理体制の強化が望まれることになる。この動きは、大きなインバウンド需要…

2018年07月20日(金)
書評  山口 由美 著 『日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち』

書評  山口 由美 著 『日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち』

日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち 山口 由美 著 光文社 発行 定価(本体1600 円+税) 発行日 2018 年6 月30 日

2018年07月20日(金)
2018年7月20日号 特別企画  ホテルメトロポリタン仙台開業30 周年 ホテルメトロポリタン仙台イースト開業1周年

2018年7月20日号 特別企画  ホテルメトロポリタン仙台開業30 周年 ホテルメトロポリタン仙台イースト開業1周年

   東北6県の玄関口「仙台」。東北新幹線開業にともない仙台駅西口に30 年前にオープンした「ホテルメトロポリタン仙台」。地下鉄の開発や仙台空港の民営化、空港と仙台駅を結ぶインフラの整…

2018年07月20日(金)

“日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 第60回  大手IR事業者の第1四半期業績

4 月末から5 月上旬にかけて、大手IR 事業者の未監査の2018 年第1 四半期業績が発表された。ここでは、売上高などをもとに一覧表にして比較する。各社の詳細は、季刊「日本版IR Vol.2」(8 月末発…

2018年07月20日(金)
米バーツール販売の「Cocktail Kingdom」が日本向け販売を本格化「cocktailkingdom.jp」をスタート

米バーツール販売の「Cocktail Kingdom」が日本向け販売を本格化「cocktailkingdom.jp」をスタート

日本にはないデザインやセンス アンティークツールの再現品なども    米国でアンティークから前衛的なものまで多様なバーツールのプロデュースや販売をする「CocktailKingdom」(本社・…

2018年07月20日(金)
プロセッコとブランディング 価値を守り、イメージを高める

プロセッコとブランディング 価値を守り、イメージを高める

 プロセッコDOC のワイン生産量は、2009年から17年までで4倍と、マーケットを大きく拡大させている。その75%を海外に輸出しているのも大きな特徴だが、単に世界的なスパークリングワインの人気…

2018年07月20日(金)

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2018年08月17日号
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【トップインタビュー】
ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱ 代表取締役社長 井上 …

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