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レポート  品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催

レポート  品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催

品川プリンスホテルは、メインタワー39 階の「DINING & BAR TABLE 9TOKYO」で2018 年11 月15 ~ 17 日、オープン以来初となるシェフ招聘イベント「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催した。…

2018年12月28日(金)
HOTERES EYE  Suship  東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生!

HOTERES EYE Suship 東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生!

   東京湾海上に面白いレストランが登場した。その名も“ すし+船” で「Suship」だ。もともとLA ですし店を構えていた経験があり、実家もすし店と料亭を営んでいたイーストヘブン㈱社長の廣瀬…

2018年12月28日(金)
HOTERES EYE   XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ) バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!

HOTERES EYE XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ) バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!

   先ごろ渋谷に開業した渋谷ストリームに、バルセロナで最もおいしいと評判のパエリアを食べられる店が上陸した。「XIRINGUITOEscribà」だ。同店では約17 分間、鍋を直火にかけることで米一…

2018年12月28日(金)
レポート  横浜五日会 11月定例会を開催

レポート  横浜五日会 11月定例会を開催

横浜市内のホテル総客室数の7 割を網羅し、41 ホテルが加盟しているホテル連絡会である横浜五日会。稼働率・ADR 向上のため情報共有を密にし、横浜エリアのホテルマーケット活性化に大きく貢献し…

2018年12月28日(金)
レポート 第17回東急ホテルズ「料理コンテスト」  調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して

レポート 第17回東急ホテルズ「料理コンテスト」  調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して

   若手料理人の育成を目的として、毎年開催している「東急ホテルズ料理コンテスト」の決勝戦が10 月23 日、横浜ベイホテル東急で行なわれた。第17 回となる今年のテーマは「真鯛(養殖)と穀…

2018年12月28日(金)
「香り」をホテルの価値にする Season 9 Part 1 フサキビーチリゾート ホテル&ヴィラズ  高温多湿な沖縄で快適な客室環境を維持する最強ツール

「香り」をホテルの価値にする Season 9 Part 1 フサキビーチリゾート ホテル&ヴィラズ  高温多湿な沖縄で快適な客室環境を維持する最強ツール

「ニオイ問題の解決」はすべてのホテルが抱える永遠の課題の一つだ。客室はもとより、エレベーターホール、廊下などお客さまが利用されるすべての空間でタバコ、香水、カビによるニオイがこもって…

2018年12月28日(金)
シリーズ連載 日本ピーマック  第3 回 ヒルトン小田原リゾート&スパ  二管式システムを個別冷暖フリーに。革新的空調機器“PAFMAC” の実力 客室の快適性向上のための切り札

シリーズ連載 日本ピーマック  第3 回 ヒルトン小田原リゾート&スパ  二管式システムを個別冷暖フリーに。革新的空調機器“PAFMAC” の実力 客室の快適性向上のための切り札

ホテルの客室の居心地のよさの基本となる快適な室温をつくり出す空調システム。しかし、多くのホテルで採用されている全館単位で冷暖房を切り替える二管式冷暖房システムでは、春、秋の端境期に空…

2018年12月28日(金)
㈱サイエンス 取締役会長 青山 恭明 氏 × ㈱フェリーチェ 代表取締役 大森 真 氏  『泊まって試せる、購入できる』 ミラブルスオラの全館導入がホテルの宿泊を変える

㈱サイエンス 取締役会長 青山 恭明 氏 × ㈱フェリーチェ 代表取締役 大森 真 氏  『泊まって試せる、購入できる』 ミラブルスオラの全館導入がホテルの宿泊を変える

昨秋、東京に開業した「リリーフプレミアム羽田」や「リリーフプレミアム羽田空港」で、ユニークなウェルネスコンテンツを導入し、ホテル業界に新たな価値を提案してきた㈱フェリーチェ。マッシュ…

2018年12月28日(金)
STR 2018年10月 世界4地区と地域別ホテル客室指標

STR 2018年10月 世界4地区と地域別ホテル客室指標

ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR(本社・ロンドン)は、世界4 地区(対象約5 万8000 ホテル・790 万室)における2018 年10 月のホテル客室3 指標を発表した。なお、日…

データファイル 日本フードサービス協会  2018年10月の外食産業市場動向  概ね安定した天候で、売上は前年を上回る

データファイル 日本フードサービス協会  2018年10月の外食産業市場動向  概ね安定した天候で、売上は前年を上回る

   10 月は、日曜日が1 日少ない曜日回りであったが、比較的天候には恵まれたことや、2 週続けて週末に台風の上陸接近があった前年と比べ、客室は堅調に推移し、売り上げは101.7%と26 カ月連…

2018年12月28日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年01月18日号
2019年01月18日号
本体1,600円(税込)
【特集】デスティネーション福井 よみがえる恐竜大国福井のブランド力
【トップインタビュー】
(株)ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮 孝一郎 氏…

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