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レポート

シリーズ連載 日本ピーマック  第2 回 日本青年館ホテル  客室の快適性向上のための切り札  二管式システムを個別冷暖フリーに。革新的空調機器“PAFMAC” の実力
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 熊本県

データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 熊本県

  熊本城マラソン    熊本城マラソンは、2012 年熊本市が政令指定都市に移行することを記念するかたちで開催された。そのため第2 回大会には「政令指定都市移行(誕生)記念」という副…

東京商工リサーチ  10月の全国企業倒産状況—負債総額1176億1900万円 宿泊業6(前年比1件増)、飲食業55(前年比14件減)

東京商工リサーチ  10月の全国企業倒産状況—負債総額1176億1900万円 宿泊業6(前年比1件増)、飲食業55(前年比14件減)

   東京商工リサーチによる2018 年10 月の「倒産月報」が11 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は730 件、負債総額が1176 億1900 万円となった。    倒産件数は前年同月比0.4%減(3件…

2018年12月21日(金)
社団法人全日本シティホテル連盟  10月の客室利用率調査—全国平均は86.3%(前年同月比0.8ポイント減)

社団法人全日本シティホテル連盟  10月の客室利用率調査—全国平均は86.3%(前年同月比0.8ポイント減)

   全日本シティホテル連盟(222 ホテル・3.2万室加盟)による18 年10 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は86.3%で前年同月比0.8ポイント減となった(回答ホテル数127…

2018年12月21日(金)
CLUB RED Presents Professional Workshop 2018 レポート  「サステナブルって何?」次世代を担う料理人が考えた1日

CLUB RED Presents Professional Workshop 2018 レポート  「サステナブルって何?」次世代を担う料理人が考えた1日

   10月22日「CLUB RED presents Professional Workshop 2018 〜夢の講師陣に学ぶ次世代料理人塾〜」がRED U-35(RYORININ’S EMERGING DREAM)実行委員会主催、共催㈱ぐるなびで、東京ミッド…

2018年12月19日(水)
連載 価値を創るホテリエ 第十二回 「コンピテンシー(付加価値)モデルとは」

連載 価値を創るホテリエ 第十二回 「コンピテンシー(付加価値)モデルとは」

コンピテンシーモデルの考え方は、宿泊・サービス業界に於いても広く応用することができます。 「宴会セールスの売り上げが多い営業マンがどのようなセールスツールやトークを用いているのか」…

2018年12月18日(火)
2018年12月14日号  特別企画  ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄  ロケーションに依存しない、人による魅力で「元気になるリゾート」を目指す

2018年12月14日号  特別企画  ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄  ロケーションに依存しない、人による魅力で「元気になるリゾート」を目指す

 2018 年8 月21 日に開業したハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄は沖縄の恩納村にある海に囲まれた瀬良垣島という恵まれたロケーションにありながらも、目指すのはそのロケーショ…

2018年12月14日(金)
2018年12月14日号  特集 Ⅱ   HACCPに沿った衛生管理で 冬も食中毒対策を

2018年12月14日号  特集 Ⅱ HACCPに沿った衛生管理で 冬も食中毒対策を

   食中毒の主な原因は細菌性とウイルス性で、特に冬場に猛威を振るうのがノロウイルスだ。昨年ノロウイルスに汚染された刻み海苔による集団食中毒事件は記憶に新しいところ。厚生労働省の発…

2018年12月14日(金)
2018年12月14日号  特集Ⅰ  「SAKE UNIVERSE」日本の味に、世界が夢中になる

2018年12月14日号  特集Ⅰ  「SAKE UNIVERSE」日本の味に、世界が夢中になる

日本酒市場が元気だ。輸出量はこの10 年ほどで倍増。業界全体に起こっているイノベーションで、米と水による神秘の酒が世界を魅了している。発酵の根幹にある日本独自の麹文化からも目を離せない…

2018年12月14日(金)
レポート  シモンズ最大の旗艦店、「シモンズギャラリー東京」が有楽町にオープン!

レポート  シモンズ最大の旗艦店、「シモンズギャラリー東京」が有楽町にオープン!

   シモンズ㈱が数寄屋橋に隣接する有楽町に開業したヒューリックスクエア東京1 階に同社最大規模の旗艦店、「シモンズギャラリー東京」をオープンした。同ギャラリーは約650㎡の大規模店で“ …

2018年12月14日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年01月18日号
2019年01月18日号
本体1,600円(税込)
【特集】デスティネーション福井 よみがえる恐竜大国福井のブランド力
【トップインタビュー】
(株)ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮 孝一郎 氏…

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