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レポート

特集  本誌独自調査「ホテリエの賃金実態」

特集  本誌独自調査「ホテリエの賃金実態」

例年行なっている「ホテリエの賃金実態」。今年は国内外合わせて2122 人と昨年に続き数多くのホテリエから御協力いただき本特集を作成した。今号では賃金実態のアンケート結果を、次号の18 年5 月…

2018年05月18日(金)
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 奈良県

データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 奈良県

マスコットキャラクター「せんとくん」  奈良県では、2010 年の平成遷都1300 年祭に向けて公式マスコットキャラクターが08 年に誕生した。「せんとくん」は、奈良の守り神として多くの人に親…

2018年05月18日(金)
東京商工リサーチ  3月の全国企業倒産状況—負債総額1326億7200万円 宿泊業9(前年比2件増)、飲食業69(前年比3件減)

東京商工リサーチ  3月の全国企業倒産状況—負債総額1326億7200万円 宿泊業9(前年比2件増)、飲食業69(前年比3件減)

   東京商工リサーチによる2018 年3月の「倒産月報」が4 月9 日に発表。全国の企業倒産件数は789 件、負債総額が1326 億7200 万円となった。    倒産件数は前年同月比0.3%増(3件増)…

2018年05月18日(金)
データファイル  全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報  2018年3月 本州の稼働率は軒並み低迷傾向

データファイル  全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報  2018年3月 本州の稼働率は軒並み低迷傾向

 2018年3月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。  2018年3月の全国の平均客室稼働率は82.1%で対前年月比0.1ポイント減となり、定員稼働率は75.0%で対前年月比0.1…

2018年05月11日(金)
HOTERES EYE  広島エアポートホテル  「森の別荘にある食の癒し空間」をコンセプトに、 開業初のレストラン全面改装、2店舗のリニューアルを実施

HOTERES EYE 広島エアポートホテル  「森の別荘にある食の癒し空間」をコンセプトに、 開業初のレストラン全面改装、2店舗のリニューアルを実施

   広島空港に隣接するエリア、空と緑に囲まれたプライベートリゾート「Forest HillsResort」。その入り口にたたずみ、これまで多くのお客さまをお迎えしてきた広島エアポートホテル(総支配…

2018年05月11日(金)
レポート  HOTERES BRANDING WORKSHOP 「The Luxury Experience 2018 S/S」開催

レポート  HOTERES BRANDING WORKSHOP 「The Luxury Experience 2018 S/S」開催

熾烈なポジショニング争いが繰り広げられている国内ホテルマーケットにおいて、選ばれるホテルになるためのヒントを探るHOTERES BRANDING WORKSHOP「The Luxury Experience 2018 S/S」が3 月22 日…

2018年05月11日(金)
レストランオープン情報  スペイン料理 日比谷 LUBINA(ルビーナ)

レストランオープン情報  スペイン料理 日比谷 LUBINA(ルビーナ)

   「フードビジネスを心から楽しむために存在するプロチーム」を標榜するプロダクトオブタイムグループは飲食店21店を経営・運営受託している。そのどの店にも共通するのは世界各地の「いま…

2018年05月11日(金)

レストランオープン情報  イタリア料理 茅場町  CASTELLINA(カステリーナ)

   美しいアンティパフェが評判だ。アンティパフェとはアンティパストとパフェを組み合わせたオリジナル造語で、関口幸秀シェフのメッセージが込められている。「レストランは楽しくなければ…

2018年05月11日(金)
レストランオープン情報  北イタリア料理 代官山  インクローチョ(iN.cRocio)

レストランオープン情報  北イタリア料理 代官山  インクローチョ(iN.cRocio)

 オーナーシェフの守屋直氏の料理修業はこの店の隣にある名門「代官山小川軒」で始めた。その後ミラノで最上級のリストランテの東京店「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」で7年、さらにイ…

2018年05月11日(金)
レストランオープン情報  イタリア料理 目白台  Adosi dal 2017(アドジ ダル 2017)

レストランオープン情報  イタリア料理 目白台  Adosi dal 2017(アドジ ダル 2017)

   ソムリエの資格をもつご夫婦が入口で迎えてくれると知人の家を訪問したよう。近隣は日本女子大や雑司ヶ谷などの閑静な高級住宅街が広がる。「私たちはランニングでこの辺も走っていたので…

2018年05月11日(金)

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