第7回目は7月7日に「独立系ホテルとしての戦い方」をテーマに、ホテルニューアワジ、龍名館の2社が登壇。
 
　ホテルニューアワジは兵庫県洲本市の淡路島に拠点を置き、ホテルニューアワジグループ17施設の運営を行なっている。1953年旅館「水月荘」の創業を始まりとし、淡路島を中心とする関西一円においてホテル・旅館の再生を行ない、関西を代表するホテルグループとして展開している。
 
　龍名館は1899年に創業し、旅館業をルーツとし、2009年の東京店のリニューアルに伴い、会社の社風や文化をダイナミックに刷新。そして18年に東京3店舗目となる「ホテル1899東京」を新橋にて開業し、同ホテルは「お茶とともに過ごすゆるやかな時間」をコンセプトに手掛けている。
 
　両社の強みや、開業におけるコンセプトづくりのあり方、成功のポイント、今後の見通しなどをお聞きした。