いよいよEXPO 2025 大阪・関西万博が開催目前となってきた。万博は第一回の開催時にもホテル業界に大きな風を吹かせたが、第二回となる今回も大阪、関西のマーケットに追い風となることを期待したい。
　本稿ではしばしばホテルダイニングのことを書かせていただくが、大阪でも記憶として残っているホテルはいくつかある。その中でも特に忘れられないのがかつて大阪にあったホテルプラザだ。1970年に開催された日本万国博覧会（大阪万博）を控えた1969年に開業し、フレンチレストランの「ル・ランデブー」においてジャン・トロワグロやポール・ポギューズ、ルイ・ウーティエといったフランス料理の最前線を行く三つ星シェフ達を招いてフェアを行なうなど関西のフランス料理界にも大きな存在感を示していた。