パーク ハイアット 東京（東京都新宿区）は、かねてより推進している自然資源を未来へつなげるサステナビリティへの取り組みの一環として、このほど、ホテルでは世界初となるMSC（海洋管理協議会）認証のタイセイヨウクロマグロの提供を開始した。まずは10 月よりニューヨーク グリルで「サステナブル中トロのグリル トマトと山葵（わさび）チャツネ ライム」（4800 円、税・サ別）を用意し、他レストランでの使用も検討中としている。メニューにはMSC認証水産物であることを示すMSC「海のエコラベル」も表示する。

　今回使用するタイセイヨウクロマグロは、（株）臼福本店（宮城県気仙沼市）が北東大西洋で漁獲し、今年8 月にクロマグロ漁業として世界初となるMSC の漁業認証を取得したもの。かつてワシントン条約会議で絶滅危惧（きぐ）種指定の検討対象にもなったタイセイヨウクロマグロが認証を受けたことは、水産業界でも国内外で大きなニュースとして報じられた。