今回42 回目となるアジア最大級の食品･飲料専門展示会「FOODEX JAPAN 2017」（第42 回国際食品･飲料展）が3 月７～ 10 日の4 日間、幕張メッセ（千葉県千葉市）で開催される。 79カ国・地域が…
日本は大きな産業構造の転換期を迎えている。その状況の中で、日本が得意とするモノづくり産業から、付加価値の高いサービス産業への期待値がますます高まっていく。その理由の一つが、訪日観光客…
1887 年の開業以来、「贅」と「歴史」、「コロニアル様式の空間」が美しく織り交ざり、東洋のロマンを凝縮したアイコン的な存在のホテルとして世界中からファンを獲得しているラッフルズ ホテル …
当コーナーも今回でいよいよ20 回目を迎えた。幅広い産業で「予防医療」、「未病」、「健康増進」、「ウェルネス」などをキーワードとした新たなビジネスが続々と誕生している今、ホテル事業者も…
昨年11 月28 日にグランド・ハイアット・福岡にて開催した当社主催のホテルマネジメントセミナー。インバウンド増加などを背景にホテル業界において新たな転換期を迎えた2016 年、今後も着実な成…
「アイスフィンク」は、さまざまな調理シーンに合わせ変えられる調理ユニットが5 種類用意されている。写真はグリドルダブルを使用した焼き物の調理風景
センチュリオン ホテルグループ（代表梁川俊雄氏）では次々とホテル展開を続けているが、このほど福井県に2ホテルを開業した。テクノポート福井（福井臨海工業用地等造成事業）の中に1店舗（セン…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、1 月24 日、世界4 地区（対象約5 万ホテル・675 万室）における2016 年12 月のホテル客室3 指標を発表した。な…
Marybeth Boller 【プロフィール】1991 年にニューヨークでのレストランを皮切りに、ニューヨークを中心に米国内のレストランで要職を歴任。2004 年にMarybeth's Caterersを開業。その後12 …
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わる…
