よさこい祭り全国に波及 よさこい祭りは、毎年8 月9 日から4 日間にわたって高知市で開催される祭りである。前夜祭が行なわれる初日には高知市納涼大会も開催され、4000 発の花火が打ち上げら…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI( 米国不動産鑑定士 ) MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤーズ…
数々の外食産業で事業再生に携わってきただけでなく、外資系ホテルチェーンでの学びと体験を生かして、ホテル・レストラン業の現状を分析・改革・向上につながる視点を「週刊HOTERES」読者にお伝…
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わる…
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任（98 年同取締役）。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビ…
いろいろな周年事業があるが、多くが切りのいい数字で実施される。先般88周年記念としてユニークなパーティーが開催された。東京・麹町にある「学士会館」での出来事。 会館を所有する…
京都市東山区で料亭「山荘京大和」を運営する㈱京大和と㈱竹中工務店は、同料亭敷地内にホテルを新たに建設することで合意し、計画に着手した。「山荘京大和」は改築のうえ、引き続き㈱京大…
オリンピックの選手村は世界からやって来るトップアスリートやプレス関係者たちに日本のホスピタリティーをアピールするための最高の機会である。食事から細かなケアまでホスピタリティーあ…
政府による訪日外国人に向けた観光環境整備が進む中、宿泊施設、飲食店等は日々、増加する外国人観光客に向けよりグローバル化したサービスの提供に取り組んでいる。分煙環境の整備もその一つで…
開業以来、不動の人気を誇り続ける東京ディズニーランド、東京ディズニーシー。これら東京ディズニーリゾート内にあるホテルはファミリー層の利用が多い。そこで今回はリゾートホテルにおける分煙…
