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2019年06月14日(金)
連載
マストインターナショナル(株) 湯浅 太 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第48 回 トレンドをつかむ
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第48 回 トレンドをつかむ
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2019年06月14日(金)
連載
スマイル ブリュー カンパニー 島田律子氏 × 泉橋酒造(株) 代表取締役 橋場友一氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四十一回 酒蔵が米作りに関して学ぶことで 迫力のある日本酒業界が生まれる
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四十一回 酒蔵が米作りに関して学ぶことで 迫力のある日本酒業界が生まれる
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年06月14日(金)
連載
ハイパードライブ 浅田 剛治 × フェイス 福永 有利子 Wプロフェッショナルズ 第167 回 スタッフの幸せを第一に日常と非日常、対極化されたビジネス同時進行
第167 回 スタッフの幸せを第一に日常と非日常、対極化されたビジネス同時進行
2019 年秋、日本最大級のウエディング特化型EC サイトを始動させるのが、元(株)ノバレーゼ会長、2017 年7 月に立ち上げた㈱ハ…
2019年06月14日(金)
連載
C&RM(株) 小林 武嗣 供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 第3回 安価な販売手法が顧客の不信とブランド棄損を生む
第3回 安価な販売手法が顧客の不信とブランド棄損を生む
レベニューマネジメントを正しく実践されていますか? 収益の最大化を図ることだけに執着しやみくもに理想のブッキングカーブ…
2019年06月14日(金)
インタビュー
インタビュー デービッド ブーレイ 日本の伝統食材に出会い、新たな気付きを得る それらを活かし食と健康、食と科学の結びつきを啓蒙していきたい(前編)
日本の伝統食材に出会い、新たな気付きを得る それらを活かし食と健康、食と科学の結びつきを啓蒙していきたい(前編)
ニューヨークを代表するトップシェフとして知られるデービッド・ブーレイ氏。早くからフレンチに和食の要素を取り入れるなど、…
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月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2025年07月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】ホテルの客室アメニティ 2025
【TOP RUNNER 】
パティーナ大阪 総支配人 エレン・フランケ 氏
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ホテル経営・ホテルづくりへの想いを込めた渾身の一冊、清水 嗣能著『脱皮しない蛇は滅びる-地方独立系ホテル経営者に贈る言葉-』
和食料理人とパティシエ、二刀流の女性料理人・横山久美子が「grisgris」を開業!
2025年6月号 TOP RUNNER 第16回 (株)万平ホテル 万平ホテル 代表取締役社長 総支配人 佐々木 一郎氏
トップソムリエ・木村好伸氏に伺う、ニューワールドワインの魅力とブランディング
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ロイヤルマイナーホテルズ社のホテルマネジメント契約第一号締結、全51室の「Anantara Karuizawa Retreat」2030年の開業を見込む
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