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ホテル/HOTEL/

2016年08月16日(火)
プロフェッショナル 連載
ボールの数ほど仕事は面白く、エキサイティングだ　キャリアデザインは口に出して言え　福永健司のキャリア論
ボールの数ほど仕事は面白く、エキサイティングだ
  　ゼネラリスト（総合職）とエキスパート（専門職）。どちらに進むべきか？という選択はキャリアを考える上でよく出てくる議…
2016年08月12日(金)
プロフェッショナル ホテル 連載
小原康裕の「世界のリーディングホテル」　 VOL.125　 ラシェット シャンプノワーズ L'Assiette Champenoise
VOL.125　 ラシェット シャンプノワーズ L'Assiette Champenoise
　ランスには有名シャンパーニュのメゾンだけでなく、歴代のフランス国王が戴冠式を執り行なってきた世界遺産のランス大聖堂な…
2016年08月12日(金)
NEWS ホテル
特集　 ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
ゲスト・スタッフ共に愛されるホテルユニフォーム
 　ホテルの新規オープンやリブランドの際に注目を集めるのが、そこで働くホテリエたちのユニフォームである。近年は特に、型通…
2016年08月12日(金)
インタビュー ホテル
トップインタビュー　星野リゾート 代表 星野 佳路 氏、星のや東京　総支配人　菊池 昌枝 氏
グローバルオペレーターへの足がかりとなる「星のや東京」の開業 持続可能な強みを磨き、世界を目指す
---- 8月12日号は特別企画「星のや東京 持続可能な強みを磨き、世界を目指す」にて、下記コンテンツを掲載しています。 ・ト…
2016年08月12日(金)
インタビュー レポート
横浜ロイヤルパークホテル×日清フーズ　 シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
シェフが実感！ 最先端を行く加工食品の付加価値、「簡便性」と「持続性」がブッフェ料理の生産性向上を実現する
限られた時間の中で大量調理が求められるホテルの宴会場。複数のスタッフが同じ品質で料理を作り、時間がたってもその品質が変…
  • 1998
  • 1999
  • 2000
  • 2001
  • 2002
  • 2003
    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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