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レストラン/RESTAURANT/

2019年09月19日(木)
連載
2019年9月13日号　伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第四十六回
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第四十六回　びしっとした決断よりも臨機応変な姿勢で思い付いたら始めて駄目ならやめればいい
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年09月18日(水)
インタビュー レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　ホテルが本物であるために。チーフバーテンダーに外部人材を起用した、 掛川グランドホテルが望む「地域貢献」
ホテルが本物であるために。チーフバーテンダーに外部人材を起用した、 掛川グランドホテルが望む「地域貢献」
　ホテルにはバーがあった方が良い。バーは地域のコミュニティーを形成する社交場であり、今日では訪日外国人ゲストが目指…
2019年09月18日(水)
レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　HBAの“U-29バーテンダー全国大会”「KIRIN CUP」は吉本彩乃氏がグランプリ
HBAの“U-29バーテンダー全国大会”「KIRIN CUP」は吉本彩乃氏がグランプリ
　
2019年09月17日(火)
レポート
2019年9月20日号　レポート「調理技術教育学会第1回学術大会」開催
全調理師のレベルとスキルの向上を目指し「調理技術教育学会第1回学術大会」開催
公益社団法人全国調理師養成施設協会は2019年8月4日・5日の2日間、「調理技術教育学会第1回学術大会」を、東京・渋谷区の服部栄…
2019年09月17日(火)
連載
2019年9月20日号　サービス・イノベーション-Part2
148　顧客との創発は社員同士の創発の場｢アジト」が支える
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    ホテルデータファイル　一般社団法人全日本ホテル連盟
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