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レストラン/RESTAURANT/

2019年01月25日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　教科書を超える答え
教科書を超える答え
  　ロボットやAI などわれわれを取り巻くテクノロジーが進化すればするほど、それを使いこなす人間自身の能力や柔軟性が問わ…
2019年01月24日(木)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　スパークリングワインの選択肢に。コネリアーノ・ヴァルドッビアデネの景観とプロセッコDOCG
スパークリングワインの選択肢に。コネリアーノ・ヴァルドッビアデネの景観とプロセッコDOCG
　日本とEUの間に経済連携協定が発効し、この日欧EPAは2月1日から15%（上限125 円）の関税が即時撤廃となる。 　環太平洋パ…
2019年01月22日(火)
NEWS ホテル
（株）プリンスホテル　びわ湖大津プリンスホテル　 レイクビューダイニング　ビオナ調理　櫛田 賢市 氏　第９回全国イタリア料理コンクール「グラン・コンコルソ・ディ・クチーナ2018」で優勝！
レイクビューダイニング　ビオナ調理　櫛田 賢市 氏　第９回全国イタリア料理コンクール「グラン・コンコルソ・ディ・クチーナ2018」で優勝！
  　びわ湖大津プリンスホテル（所在地：滋賀県大津市におの浜4-7-7、総支配人：松本 伸夫 氏）のブッフェレストラン「Lake Vi…
2019年01月18日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP 「クロ・デュ・ヴァル」カリフォルニアの原点回帰と革新
「クロ・デュ・ヴァル」カリフォルニアの原点回帰と革新
  スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え   　テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。 　JALUX は…
2019年01月18日(金)
連載
浅井 剛一　 GONZOの日本酒SHOW　第20回　玄冬の酒
第20回　玄冬の酒
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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