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レストラン/RESTAURANT/

2018年12月14日(金)
レポート
レポート　Seafood from Scotland 水と自然に恵まれた、スコットランドのシーフードが人生をさらに豊かにする
水と自然に恵まれた、スコットランドのシーフードが人生をさらに豊かにする
  　私たちにとってのスコットランドは、昔もいまも上質だ。日本人はこの国のウイスキーという褐色の酒にあこがれ、学んだも…
2018年12月14日(金)
レポート
Tourism and Bridal Market Data 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《新潟市編》
観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《新潟市編》
今回は北陸地方最大の都市、新潟市を取り上げる。同市は本州日本海側唯一の政令指定都市で、都市機能を持ちつつも国内最大の水…
2018年12月14日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第55回　 数合わせのための労働力補強は危険
第55回　 数合わせのための労働力補強は危険　～ムダな業務を見直し、ダウンサイズする努力を～
  　日本の人口減少は国力低下を招く恐れがあるとして深刻化しています。現在は約1 憶2000 万人の人口も約40 年後の2055 年…
2018年12月14日(金)
連載
岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　113　～パークホテル東京の快進撃 3/5 自分たちにないものではなく、「あるもの」を探す
113　～パークホテル東京の快進撃 3/5 自分たちにないものではなく、「あるもの」を探す
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2018年12月14日(金)
連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 調理ＨＡＣＣＰ講習会募集 服部学園が来年１月開催
調理ＨＡＣＣＰ講習会募集 服部学園が来年１月開催
  　服部栄養専門学校（東京・代々木、校長服部幸應氏）では来年の1 月21 日、22 日、23 日の3 日間調理HACCP（ハサップ）の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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