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レストラン/RESTAURANT/

2018年02月09日(金)
レポート
レストランオープン情報　六本木　創作ウニ料理　 UNIHOLIC ウニホリック
創作ウニ料理　 UNIHOLIC ウニホリック
バラエティに富んだウニ料理を バルスタイルでおしゃれに味わう   　孟興賢社長が経営していた数軒のバーをクローズして、飲…
2018年02月09日(金)
レポート
レストランオープン情報 南青山 フランス料理 l‘intemporel ランタンポレル
l‘intemporel ランタンポレル
ほんとうにおいしい料理をゆったりした 雰囲気で味わう幸せのひととき   　「おいしいものが大好き」というオーナーの古賀氏…
2018年02月09日(金)
ホテル パートナー 連載
特別連載　リゾートトラストの名料理人 ① リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮　秋本 成信 氏
鉄板焼を通して「人生の喜びを感じてもらいたい」
リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 日本料理「湯河原 華暦」 鉄板焼エクゼクティブシェフ 秋本 成信（57歳） 〈プロ…
2018年02月09日(金)
インタビュー ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第二十一講　 ホテルニューアワジグループ　 神戸ベイシェラトンホテル& タワーズ　 総料理長 末松 純 氏
これからの料理人に伝えたい、真の食の安全とその重要性
末松 純（すえまつ・じゅん） 1989 年 大阪ヒルトンホテル入社。スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」配属、ラン…
2018年02月09日(金)
連載
集中連載　伊吹在来そばに魅せられて　 第２週「プロ目線 / 製粉所＆そば屋」（関東）　 生産者の想いと土で広がるそばのジャンル
第２週「プロ目線 / 製粉所＆そば屋」（関東）　 生産者の想いと土で広がるそばのジャンル
伊吹山の綺麗な水 素晴らしい環境に惹かれ   −伊吹在来そばをあつかうことになったきっかけを教えてください。   　我々も…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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