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レストラン/RESTAURANT/

2017年10月13日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報　 四谷荒木町　イタリア料理　 Cosmologia　コスモロジア
Cosmologia(コスモロジア)
  シェフの故郷・静岡の食材を生かした料理と 温かなおもてなしの隠れ家レストラン   　オープンして間もないので、コース…
2017年10月13日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報　 西新宿　イタリア料理　 イル・ソーレガット　IL SOLE GATTO
イル・ソーレガット　IL SOLE GATTO
  太陽と猫を名前に冠した 明るく気さくなイタリア料理店   　新宿中央公園の緑を間近にする西新宿の少し奥まった路地にあ…
2017年10月13日(金)
NEWS レポート パートナー
HOTERES EYE 銀座レカン　“銀座の宝石箱”が伝統と革新をもってリニューアルオープン！
銀座レカン　“銀座の宝石箱”が伝統と革新をもってリニューアルオープン！
  　日本を代表する老舗フレンチの一つ、「銀座レカン」が2 年の時を経て帰ってきた。店名の“ レカン（フランス語で宝石箱の意…
2017年10月13日(金)
連載
「料理人の教育論」第十三講　 リゾートトラスト㈱　 専務取締役総料理長　内山 敏彦氏
一度きりの人生、二度とない人生、自分にしかできない 自分のためのドラマを作ってほしい
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年10月13日(金)
パートナー 連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！ 第28回　オーガニックから食物アレルギー7品目不使用メニューへ
第28回　オーガニックから食物アレルギー7品目不使用メニューへ
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレル…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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    2025大阪・関西万博　 アラブ首長国連邦（UAE）パビリオン ー「大地から天空へ」（Earth to Ether）ー
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