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レストラン/RESTAURANT/

2017年11月17日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization 事業再生を科学する！　 第27回 Labor cost №2　レイバーコスト №2
第27回 Labor cost №2　レイバーコスト №2
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉五十嵐マネジメント・サポート代表。大…
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション 48手　-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 066 世界一の仕事をする人のモノの見方と取り組み方
066 世界一の仕事をする人のモノの見方と取り組み方
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第８回　 画期的なパン屋開業支援
第８回　 画期的なパン屋開業支援
 　日本には全国各地に職人さんがいます。悠久のときを越えてさまざまな技術やノウハウが伝えられ今日にいたっています。手先が…
2017年11月17日(金)
連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 130 回「 勝ち組の発想」
第 130 回「 勝ち組の発想」
おもてなしの達人 鈴木 忠美〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人…
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 採用基準
採用基準
  ゲストだけでなく働く人々も国籍から価値観まで多様化しているこの時代において、いまだに古い価値観の採用基準を持っている…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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