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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月12日(金)
インタビュー パートナー
新年号スペシャルインタビュー　 小西美術工藝社　代表取締役社長 裏千家茶名「宗真」 デービッド・アトキンソン氏
観光とはビジネスである 日本人はこのことに気づいていない
デービッド・アトキンソン （David Atkinson） 1965 年イギリス生まれ。オックスフォード大学「日本学」専攻。92 年ゴー…
2018年01月12日(金)
レポート
レポート　 フードサービス・ジャーナリスト　千葉哲幸氏 飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
フードフォーラム代表 フードサービス・ジャーナリスト 千葉哲幸氏 青森県出身。1982 年3月早稲田大学教育学部卒業、…
2018年01月12日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのな…
2018年01月12日(金)
レポート ホテル
文殊リサーチワークス 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《川口市編》
観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル 《川口市編》
今回は埼玉県の第2 の都市である川口市を取り上げる。川口市は東京に近く成長著しい県南部を代表する都市である。以下に川口市…
2018年01月12日(金)
レポート
データファイル　コミュニケーション科学研究所 全国縦断マーケット調査　 長野県
全国縦断マーケット調査　 長野県
  難攻不落の上田城 　長野県の平成28 年の観光入込数は、実人数3909 万人、観光消費額は7319 億円である。28 年はNHK 大…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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