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レストラン/RESTAURANT/

2017年06月09日(金)
インタビュー ホテル
「料理人の教育論」 第五講　ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 執行役員 総料理長　岸 義明氏
上に立つ者が親身にならなければ、 新入社員の育成はできない。
  　さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若…
2017年06月09日(金)
レポート
レストランオープン情報　 広尾　甘味処　 賛否両論 寄り道
甘味処　 賛否両論 寄り道
おいしいものを気軽に味わえる 甘味処のよさを笠原将弘氏が再構築   　笠原将弘氏の日本料理店「賛否両論」は、今最も予約が…
2017年06月09日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報　 水天宮前 フランス料理 Chef’s dining SYMPHONY シェフズダイニング シンフォニー
Chef’s dining SYMPHONY シェフズダイニング シンフォニー
お客様のわがまま料理も叶える 「シンフォニースタイルディナー」を実現   　1989年オープン以来、「食のロイヤルパーク」と…
2017年06月09日(金)
レポート ホテル
レストランオープン情報　 銀座　フランス料理 L’homme du Temps signé à nu ロムデュタン シニエ ア・ニュ
L’homme du Temps signé à nu ロムデュタン シニエ ア・ニュ
シェフズテーブルでの煌めきの時 感性あふれる料理が生まれる   　キラ星の如くの店が集結した「GINZA SIX」のレストランで…
2017年06月09日(金)
レポート ホテル パートナー
レポート　財団法人宿泊施設活性化機構　 2017年が真の宿泊業元年となる
2017年が真の宿泊業元年となる
法改正がポイント 　開催のあいさつを述べたのは、国土交通省の藤井比早之政務官。「2017 年が真の宿泊業元年である」と題して…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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