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レストラン/RESTAURANT/

2017年07月14日(金)
レポート 地方特派員 ホテル パートナー
特集　デスティネーション企画　北海道 農畜産物や水産物など食材の宝庫北海道 食をテーマに地域活性化に動き出した ホテルと金融機関、首長の挑戦
農畜産物や水産物など食材の宝庫北海道 食をテーマに地域活性化に動き出した ホテルと金融機関、首長の挑戦
  観光入込客数は国内外合わせ年間約5500 万人に達し、外国人観光客も前年対比で35％アップ。観光県として順調に推移している…
2017年07月14日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」 第七講　 株式会社セルリアンタワー東急ホテル 執行役員　副総支配人兼総料理長 福田順彦氏
一つの流派を免許皆伝したら、 別の道場で型破りな挑戦をしてもらう。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年07月14日(金)
レポート
レストランオープン情報　 府中　ビュッフェ　 レストラン東北牧場　 Restaurant TOHOKU –BOKUJO
レストラン東北牧場　 Restaurant TOHOKU –BOKUJO
直結農園から届く野菜や摘み草、卵を ふんだんに味わえる個性派ビュッフェ   　サラブレッドの育成・調整を目的に1917年設立…
2017年07月14日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報 学芸大学　カリフォルニア料理 CK’s Kitchen　シーケーズ・キッチン
CK’s Kitchen　シーケーズ・キッチン
本場のカリフォルニア料理と 文化を伝える加藤シェフの店   　1980年代、ハリウッドのセレブたち御用達の「スパゴ」が、六本…
2017年07月14日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報　 銀座　フランス料理　 銀座 極-KIWAMIGINZA　KIWAMI
銀座 極-KIWAMIGINZA　KIWAMI
石井之悠シェフの本格フレンチは 和の趣きのあるシンプルで美しい料理   　「日本の文化を紡ぐ」をテーマに歴史的建造物をレ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
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    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
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