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レストラン/RESTAURANT/

2017年05月26日(金)
レポート ホテル
データファイル　 日本フードサービス協会　 2017 年3 月の外食産業市場動向 全体売り上げはおおむね好調、うるう年の前年を上回る
2017 年3 月の外食産業市場動向　全体売り上げはおおむね好調、うるう年の前年を上回る
  　3 月は、全般的に客足堅調で、全ての業態で客数が前年を上回り、全体売り上げは104.5％と7カ月連続して前年を上回った。と…
2017年05月26日(金)
パートナー 連載
廣瀬 好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第9回　数値目標をマネジメントする
第9回　数値目標をマネジメントする
㈱ビーワンフード　代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬 好伸 氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に…
2017年05月24日(水)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手　 現場と本部が一体で進めるイノベーション　 044　 一品革新五つのステップ
044　 一品革新五つのステップ
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
2017年05月19日(金)
インタビュー ホテル パートナー
ILTM　インタビュー　Marco Polo Hotels（マルコ・ポーロ・ホテルズ ）　 香港の歴史的ビルディングが最高級ホテルとして復活 ブランド旗艦ホテル「ザ・マレー ニッコロホテル香港」
香港の歴史的ビルディングが最高級ホテルとして復活 ブランド旗艦ホテル「ザ・マレー ニッコロホテル香港」
香港を代表する大手総合ディベロッパー、ワーフ・グループ傘下のマルコ・ポーロ・ホテルズは、香港屈指のラグジュアリー・ホテ…
2017年05月19日(金)
インタビュー レポート パートナー
ILTM Japan　　インタビュー　 Oetker Collection（オトカーコレクション） 選び抜かれたマスターピースが奏でる 洗練と品格のラグジュアリー・ブランド
選び抜かれたマスターピースが奏でる 洗練と品格のラグジュアリー・ブランド
  ドイツのオトカー家が古くからヨーロッパ各地に個人経営していたホテル群をラグジュアリー・ブランドとしてまとめ、国際ホテ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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    小規模であることが、最大の贅沢だ ――スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが語る、ポストコロナ時代のラグジュアリートラベル
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    グランドプリンスホテル新高輪ブッフェレストラン、カーデックス社のメニューカード導入でどう変わった？ 業務効率化と食の“安心”を支えるビュッフェのメニューカードへ（PR）
    〈スペシャルインタビュー〉ホテルレストラン用ブッフェメニューカード・カーデックス社
    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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    〈宿泊事業者必見・ウェビナー〉まだ間に合う、2026年の経営改革！高GOPとゲスト体験を両立する “伴走型DX”の最前線
    イベント情報　HOTERESウェビナーvol.3〈視聴無料〉
    2025年12月号 TOP RUNNER　第22回 東京ステーションホテル（日本ホテル（株）） 常務取締役 総支配人　藤崎 斉氏
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    2025年11月号 TOP RUNNER　第21回 HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏
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