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レストラン/RESTAURANT/

2017年06月23日(金)
レポート ホテル パートナー
特集Ⅰ　大分県特集　 官民一体となり「スポーツと温泉」軸に 動き出した大分の観光事業
官民一体となり「スポーツと温泉」軸に 動き出した大分の観光事業
  「人を大事にし、人を育てること」を第一の柱に掲げ、 少子高齢化対策や観光誘致など積極的に挑む ～次世代のために夢と希…
2017年06月23日(金)
レポート パートナー
松沢良治　レポート　シンガポールと同じ大きさのきれいな湖　 「千島湖」　そこが中国産キャビアのふるさと
シンガポールと同じ大きさのきれいな湖　 「千島湖」そこが中国産キャビアのふるさと
  すべての面でスケールの大きさを示す中国。今回はシンガポールとほぼ同じ大きさの湖でキャビアを養殖しているという話。キャ…
2017年06月23日(金)
ホテル パートナー 連載
観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 第26回 ホテルの安全・安心 － 自動ドアの安全性
第26回 ホテルの安全・安心 － 自動ドアの安全性
公益社団法人　国際観光施設協会　技術委員会　旅館観光地分科会 松本 衛 ナブコシステム㈱　営業統括部　開発営業部　副参事 …
2017年06月23日(金)
ホテル 連載
服部幸應の2020 年東京大会対談 　 第3 回　 服部学園理事長 服部幸應氏 × インターテック・サーティフィケーション㈱代表取締役 坂井喜好氏
第3 回　 服部学園理事長 服部幸應氏 × インターテック・サーティフィケーション㈱代表取締役 坂井喜好氏
2020 年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて毎月一回「服部幸應の2020 東京大会対談」をお届けする企画です。オリパラ…
2017年06月23日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第六講　 株式会社ニュー・オータニ 執行役員 調理部長 中島眞介氏
レシピを共有するパティシエの手法を、 人材教育にも応用してきた。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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