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レストラン/RESTAURANT/

2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
Wプロフェッショナルズ　 第72回　 2ndTable合同会社　CEO 三原 一馬 氏　×　㈱フェイス　福永 有利子 氏
最新設備への先行投資と透明な人事考課で少数精鋭 年間1200件のケータリング受注
7 名の社員と30 名のアルバイトで関西一円で年間1200 件のケータリングサービス実績を上げているのが三原一馬CEO 率いる2ndTabl…
2017年04月14日(金)
パートナー 連載
廣瀬好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第6回 原価をマネジメントする
第6回 原価をマネジメントする
飲食店に特化してお金に関するコンサルティングを提供する株式会社 ビーワンフードの代表取締役を務める公認会計士／税理士の廣…
2017年04月14日(金)
ホテル パートナー 連載
対談　 トップ企業経営者は何を考えるのか!?　 第26 回　 ㈱梅の花 代表取締役 会長兼社長 梅野重俊 氏　×　TOP CONNECT ㈱ 内田 雅章 氏
第26 回　 ㈱梅の花 代表取締役 会長兼社長 梅野重俊 氏　×　TOP CONNECT ㈱ 内田 雅章 氏
「彼を知り己を知れば百戦殆あやうからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握…
2017年04月14日(金)
ホテル 連載
中村 勝宏　 「料理人の教育論」 第一講
中村 勝宏　 「料理人の教育論」 第一講
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年04月14日(金)
レポート ホテル
レストランオープン情報 四谷・荒木町　フランス料理 Chevalier du Vin Dominique Corby シュヴァリエ・デュ・ヴァン ドミニク・コルビ
Chevalier du Vin Dominique Corby シュヴァリエ・デュ・ヴァン ドミニク・コルビ
ドミニク・コルビ氏が総料理長の 名醸ワインと共に味わう現代フランス料理   　ワインレストランのオーナーソムリエの南喜一…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    毛利愼の外食エンターテインメントVol.151
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    【パネルディスカッション 登壇者決定】「HOTERES デスティネーションセミナー in 小田原・箱根 後援 箱根DMO」9月19日開催
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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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    ダブルツリーbyヒルトン富山、8月18日付で新総支配人に丸山 学氏が就任
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    ホテルアソシア新横浜が2026年８月、「コートヤード・バイ・マリオット新横浜駅」にリブランド
    ホテルリブランドニュース　株式会社ジェイアール東海ホテルズ／ホテルアソシア新横浜／コートヤード・バイ・マリオット新横浜駅
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    2025年6月号 TOP RUNNER　第16回 （株）万平ホテル　万平ホテル 代表取締役社長 総支配人　佐々木 一郎氏
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