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レストラン/RESTAURANT/

2016年10月28日(金)
NEWS レポート
㈱リクルートライフスタイル　外食市場調査（2016年9月度）　 2016年9月の外食市場規模は3,090億円（前年同月比-61億円・東名阪3圏域計）
2016年9月の外食市場規模は3,090億円（前年同月比-61億円・東名阪3圏域計）
  　㈱リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」（https://www.hotpepper.…
2016年10月28日(金)
インタビュー レポート 連載
「『グラッタマッコ』を知らないのは、 ワインセールスの機会損失だ」内藤和雄氏
伝統とは、絶え間ない進化 「グラッタマッコ」を知らないのは、 ワインセールスの機会損失だ
　地域やブドウの多様性で見れば、イタリアワインは世界随一といえる存在だ。イタリア各地を巡り、ほとんどの原産地を知るイタ…
2016年10月28日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会 2016 年8 月の外食産業市場動向 台風などの影響で、売り上げは９カ月ぶりに前年を下回る
台風などの影響で、売り上げは９カ月ぶりに前年を下回る
　8 月は、“山の日”の祝日ができたものの土日がそれぞれ1 日ずつ少ない曜日まわりから、休日の集客が多い業態にはマイナスとな…
2016年10月28日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 019　「一品」を変化のテコに飛躍する
019　「一品」を変化のテコに飛躍する
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…
2016年10月28日(金)
連載
SHOKO　 GRAVITY 真の国際化を問う　 連 載 2　 UNABLE and ABLE
連 載 2　 UNABLE and ABLE
SHOKO〈プロフィール〉 NY 在住 江戸川大学客員教授 慶應義塾大学大学院卒法学修士　感性学研究者米国IFDA Chairman・SHOKON…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年08月15日号
    2025年08月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集 I 】デスティネーション台湾2025
    【TOP RUNNER】
    星野リゾート「星のやグーグァン」総支配人　吉田 裕之氏

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