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レストラン/RESTAURANT/

2016年12月16日(金)
レポート ホテル
データファイル　コミュニケーション科学研究所　 全国縦断マーケット調査　長崎県
全国縦断マーケット調査　長崎県
世界新三大夜景 　2012 年10 月（一社）夜景観光コンベンション・ビューロー主催の「夜景サミット2012 in 長崎」において、長…
2016年12月16日(金)
ホテル パートナー 連載
五十嵐 茂樹 Business Revitalization 事業再生を科学する！ 第6回 Management Cycle 7Steps!　マネジメントサイクル№2
第6回 Management Cycle 7Steps!　マネジメントサイクル№2
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉1954 年福井県生まれ。大学を卒業後、㈱…
2016年12月16日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　 世界料理オリンピック ②
世界料理オリンピック ②
  　前回に続き世界料理オリンピックの話。筆者にとって国内での料理コンテストはそう珍しいことではない。しかし今回の世界料…
2016年12月16日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 お客さまを喜ばせていますか？
お客さまを喜ばせていますか？
  　ここ数年ホテルのマーケットは変化し続けており、ホテルマネジメントの皆さまはいかにその変化に対応し、高い目標をクリア…
2016年12月09日(金)
NEWS ホテル
特集 テクノロジーの進化は食器洗浄業務の 人手不足を解消できるのか
テクノロジーの進化は食器洗浄業務の 人手不足を解消できるのか
ホテル、レストラン業界における人手不足はもはや慢性的な状況と言える。料理人はもちろん、サービススタッフ、食器洗浄業務に…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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